{"id":14499,"date":"2018-08-17T21:31:18","date_gmt":"2018-08-18T00:31:18","guid":{"rendered":"http:\/\/canalfolia.com.br\/?p=14499"},"modified":"2018-08-17T21:31:18","modified_gmt":"2018-08-18T00:31:18","slug":"foi-dada-a-largada-para-o-festival-gastronomico-do-caranguejo-em-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/foi-dada-a-largada-para-o-festival-gastronomico-do-caranguejo-em-salvador\/","title":{"rendered":"FOI DADA A LARGADA PARA O FESTIVAL GASTRON\u00d4MICO DO CARANGUEJO EM SALVADOR"},"content":{"rendered":"

Chef J\u00fanior Fran\u00e7a ensinou a fazer a famosa Cabe\u00e7a de Robalo, prato t\u00edpico\u00a0 de Canavieiras no Shopping da Bahia\u00a0<\/em><\/p>\n

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Com um\u00a0loja cheia<\/strong>, foi lan\u00e7ada a\u00a0segunda edi\u00e7\u00e3o<\/strong>\u00a0do\u00a0Festival Gastron\u00f4mico do Caranguejo<\/strong>\u00a0de\u00a0Canavieiras (BA)<\/strong>, na\u00a0Loja Camicado<\/strong>, no\u00a03\u00ba piso<\/strong>\u00a0do\u00a0Shopping da Bahia<\/strong>. O\u00a0chef e curador do evento<\/strong>,\u00a0Junior Fran\u00e7a<\/strong>, vai ensinou como preparar a receita\u00a0 “Cabe\u00e7a de Robalo<\/strong>“, feita com caranguejo, prato t\u00edpico da cidade. E em seguida, foi feita uma degusta\u00e7\u00e3o da iguaria pelos presentes.<\/p>\n

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O\u00a0tradicional festival<\/strong>, que movimentar\u00e1 a economia da cidade e atrair\u00e1 baianos e turistas, vai acontecer entre os dias\u00a06 e 9 de setembro\u00a0<\/strong>e contar\u00e1 com atra\u00e7\u00f5es musicais e culturais, cozinha show (Casa do Chef) e\u00a0pratos especialmente<\/strong>\u00a0elaborados com o\u00a0crust\u00e1ceo<\/strong>\u00a0mais amado do Brasil.<\/p>\n

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A parte gastron\u00f4mica foi amplamente trabalhada com os restaurantes cadastrados que elaboraram pratos especiais sob a supervis\u00e3o do\u00a0chef Junior Fran\u00e7a<\/strong>. Durante todo o m\u00eas de agosto os donos dos estabelecimentos e o curador participar\u00e3o de workshops e reuni\u00f5es para montar um card\u00e1pio onde se pode apreciar bolinho de po\u00e3, po\u00e3 \u00e0 milanesa, po\u00e3 recheada, casquinha de caranguejo, moqueca e caranguejo ao molho.<\/p>\n

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Junior Fran\u00e7a<\/strong>\u00a0– Natural de Jequi\u00e9, deu seus primeiros passos na culin\u00e1ria em um restaurante Italiano de massas caseiras em Itacar\u00e9. Ap\u00f3s passear por v\u00e1rios estilos nos estabelecimentos locais al\u00e7ou v\u00f4os mais alto e foi trabalhar na Espanha, em Val\u00eancia, tornando-se Chef de brigada do Restaurante Burdeos In Love, um dos mais visitados. No retorno ao Brasil especializou-se em comida baiana e abriu seu pr\u00f3prio restaurante em Itacar\u00e9, o que o levou a participar de diversos festivais gastron\u00f4micos tornando-se em 2016 curador do Festival Sabores de Itacar\u00e9 2016. J\u00e1 em 2017 assumiu a curadoria do 1\u00ba Festival Gastron\u00f4mico do Caranguejo. Hoje tem como trabalho resgatar a gastronomia local por onde passa com base na agricultura familiar, agregando valor.<\/p>\n

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O local\u00a0<\/strong>– Canavieiras tem um dos maiores habitat do caranguejo-u\u00e7\u00e1 (Ucidescordatus) que vivem exclusivamente em \u00e1reas de manguezal, sendo esse um ecossistema costeiro, de transi\u00e7\u00e3o entre os ambientes terrestre e marinho, provendo uma farta oferta de alimento e ret\u00e9m detritos, com sum\u00e1ria import\u00e2ncia para a vida de v\u00e1rias esp\u00e9cies marinha e tamb\u00e9m para as que habitam a \u00e1rea de transi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

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A cidade se destaca como uma das mais relevantes na culin\u00e1ria de peixes, mariscos e envolvidos dentre as cidades do litoral da Bahia. Uma variada oferta de produtos comp\u00f5em os card\u00e1pios de bares e restaurantes do munic\u00edpio. Com caranguejo s\u00e3o feitos catados, moquecas, mariscadas, Paella, Caranguejo Cozido, Pu\u00e3s Empanadas, saladas, tapiocas, pizzas, lasanhas e casquinhos, o famoso prato Cabe\u00e7a de Robalo, de origem e exclusivo da culin\u00e1ria Canavieirense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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