Por Ana Lucia Reis<\/p>\n
Uma deliciosa mistura, quem resiste passar perto de uma baiana, senti aquele cheirinho de acaraj\u00e9 feito na hora e n\u00e3o pedi um ou quem sabe mais de um, a\u00ed \u00e9 que mora o perigo, devemos consumir com modera\u00e7\u00e3o, \u00e9 bom n\u00e3o exagerar e ficar atento \u00e0s combina\u00e7\u00f5es pesadas e ao modo de preparo, assim podemos comer os bolinhos sem descuidar do corpo e da sa\u00fade.
\nO acaraj\u00e9 \u00e9 uma especialidade gastron\u00f4mica das culin\u00e1rias africana e afro-brasileira. Trata-se de um bolinho feito de massa de feij\u00e3o-fradinho, cebola, alho, sal, e frito em azeite de dend\u00ea, \u00e9 mais que um prato t\u00edpico \u00e9 considerado um patrim\u00f4nio cultural do pa\u00eds, amado especialmente pelos baianos.
\nAbar\u00e1\u00a0\u00e9 um bolinho de\u00a0feij\u00e3o-fradinho\u00a0mo\u00eddo cozido em\u00a0banho-maria\u00a0embrulhado em folha de\u00a0bananeira. \u00c9 um prato t\u00edpico da\u00a0culin\u00e1ria da \u00c1frica\u00a0e da\u00a0cozinha baiana, \u00e9 feito com a mesma massa que o acaraj\u00e9 a \u00fanica diferen\u00e7a \u00e9 que o abar\u00e1 \u00e9 cozido, enquanto o acaraj\u00e9 \u00e9 frito.
\nOs ingredientes para preparar os bolinhos s\u00e3o de alto valor nutritivo e pode trazer benef\u00edcios a sa\u00fade, porque \u00e9 preparado com o feij\u00e3o fradinho, rico em ferro, c\u00e1lcio e pot\u00e1ssio, e o azeite de dend\u00ea, que cont\u00e9m antioxidantes, como as vitaminas A e E que evitam o envelhecimento precoce e combatem os radicais livres, causadores de les\u00f5es nas c\u00e9lulas, e ainda pode ter o acompanhamento do molho \u00e0 vinagrete feito com ingredientes naturais como o tomate rico em vitaminas A, B e C, sais minerais como o f\u00f3sforo, pot\u00e1ssio, c\u00e1lcio e magn\u00e9sio, a cebola, que \u00e9 rica em fibras, vitaminas C, B1, B2 e minerais como o ferro e c\u00e1lcio, e o coentro que contribui para o controle da press\u00e3o arterial e tem a\u00e7\u00e3o antioxidante.
\nEnt\u00e3o, apesar dos benef\u00edcios nutritivos \u00e0 sa\u00fade, o acaraj\u00e9 \u00e9 um alimento frito no dend\u00ea com alto valor cal\u00f3rico com grande quantidade de gordura saturada o que eleva o colesterol ruim (LDL) e reduz o colesterol bom (HDL) e pode causar indigest\u00e3o, principalmente para quem n\u00e3o est\u00e1 acostumado, assim devemos consumir com modera\u00e7\u00e3o.
\nSugiro evitar determinadas combina\u00e7\u00f5es, pois geralmente os bolinhos s\u00e3o acompanhados de refrigerantes e uma por\u00e7\u00e3o extra de camar\u00e3o, o que vai pesar muito no organismo, porque tanto o refrigerante quanto o camar\u00e3o seco possuem grande quantidade de corantes e s\u00f3dio, lembrando que consumir muito s\u00f3dio pode causar problemas como, press\u00e3o arterial alta, ataque card\u00edaco, AVC e insufici\u00eancia card\u00edaca, portanto a sugest\u00e3o \u00e9 moderar no pedido do camar\u00e3o e para beber op\u00e7\u00f5es de sucos naturais.
\nPor conta da varia\u00e7\u00e3o do tamanho e da quantidade de ingredientes utilizadas em seu preparo, \u00e9 dif\u00edcil definir os valores nutricionais do prato, por\u00e9m um estudo realizado pela Escola de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal da Bahia (UFBA) calculou que cada bolinho de acaraj\u00e9 sem recheio possui, em m\u00e9dia, 272 calorias e 323 calorias com os acompanhamentos. Segundo o guia de calorias o abar\u00e1 tem 289 calorias (por\u00e7\u00e3o de 100g).
\nUm ponto muito importante \u00e9 observar a maneira como os bolinhos s\u00e3o preparados no tabuleiro da baiana, alguns cuidados s\u00e3o fundamentais como, a higiene do local, as vestimentas limpas, o manuseio do dinheiro junto aos alimentos, o armazenamento dos ingredientes em embalagens fechadas e em local refrigerado e respeito aos prazos de validade de cada alimento.<\/p>\n
Fontes da pesquisa:
\nhttps:\/\/pt.wikipedia.org,br<\/p>\n
O Melhor Conte\u00fado do Mundo da Boa Forma<\/a><\/p><\/blockquote>\n