Por Ana Lucia Reis<\/p>\n
\nNa verdade o sal n\u00e3o \u00e9 o inimigo da nossa sa\u00fade, o que prejudica \u00e9 a forma como utilizamos nas prepara\u00e7\u00f5es dos alimentos, o uso exagerado, o alto consumo durante o dia, ent\u00e3o voc\u00ea tem motivos suficientes para cortar o excesso de sal da sua vida, \u00e9 essencial limitar a sua ingest\u00e3o di\u00e1ria, pois o uso exagerado pode elevar a press\u00e3o arterial e causar outros problemas de sa\u00fade, como hipertens\u00e3o, c\u00e1lculo renal, envelhecimento, doen\u00e7as autoimunes e osteoporose.
\nPor esse motivo o equil\u00edbrio \u00e9 fundamental, pois o sal \u00e9 uma fonte de minerais que, em doses m\u00ednimas, ajuda o corpo a equilibrar os n\u00edveis de eletr\u00f3litos e outros processos importantes para a sa\u00fade.
\n\u00c9 comum usar o sal no preparo de todos os nossos pratos, pois \u00e9 ideal para real\u00e7ar o sabor dos alimentos, por\u00e9m podemos praticar novos h\u00e1bitos substituindo o sal por temperos naturais o que deixar\u00e1 as nossas receitas muito mais saud\u00e1veis e gostosas, al\u00e9m de ser uma \u00f3tima alternativa para melhor qualidade de vida.
\nPara isso, podemos reduzir o consumo de alimentos que o cont\u00eam, e escolher usar especiarias para substituir o sal ao cozinhar.
\nDiversos temperos podem substituir o sal, um exemplo \u00e9 o manjeric\u00e3o que combina bem com o tomate, alho, berinjela, piment\u00e3o e abobrinhas.
\nNa prepara\u00e7\u00e3o de ovos use a cebolinha ou ingredientes que ficam \u00f3timos tamb\u00e9m com queijos e todos os tipos de salada. Carnes vermelhas, brancas, batatas, molhos e sopas ficam bem saborosos com salsa ou salsinha, tomilho, louro, entre outras iguarias.<\/p>\n
Experimente tamb\u00e9m o curry em peixes e verduras, que aliados ao gengibre, curcuma, pimenta, coentro e cominho d\u00e3o um toque especial aos pratos. A canela \u00e9 outro ingrediente que passeia tanto em pratos doces quanto salgados.
\nAgora conhe\u00e7a e adote algumas dessas especiarias:
\nAlecrim – Esta erva \u00e9 utilizada para dar sabor \u00e0s carnes brancas e de cordeiro, e tamb\u00e9m ao tomate, berinjela, couve-flor, al\u00e9m de outros vegetais. Podem ser usadas as folhas frescas ou secas;
\nEstrag\u00e3o – Utilizado com carnes vermelhas;
\nOr\u00e9gano – Utilizado para temperar molhos, pizzas e carnes vermelhas;
\nLouro – Utilizado para aromatizar ensopados, molhos e temperos;
\nCoentro – Peixes, frutos do mar, carnes, aves, sopas, p\u00e3es;
\nA\u00e7afr\u00e3o – Molhos, carnes, sopas, p\u00e3es e bolos. Evite coloc\u00e1-la no come\u00e7o do cozimento para que n\u00e3o perca a cor e o sabor;
\nCurry – Ideal para dar sabor a carnes, peixes e verduras. O curry pode ser feito de uma combina\u00e7\u00e3o de especiarias: gengibre, curcuma, pimenta, coentro e cominho;
\nCominho – Tem um sabor muito forte e particular. Por isto, deve ser utilizado com modera\u00e7\u00e3o para que seu sabor n\u00e3o predomine demais sobre os outros ingredientes da receita. Carnes, aves, peixes, legumes, sopas, queijos e p\u00e3es;
\nPimenta – \u00c9 o complemento ideal para todos os pratos salgados. Para temperar, o ideal \u00e9 moer na hora de agregar na prepara\u00e7\u00e3o;
\nColorau – D\u00e1 um sabor picante \u00e0 comida, ao mesmo tempo uma intensa cor avermelhada;
\nCardamomo – Sopas, carne de porco, peixes, salada de frutas, doces, p\u00e3es.
\nEnt\u00e3o queridos leitores do Som de Papo, deixo para voc\u00eas a receita de como preparar o sal de ervas, que poder\u00e1 substituir o uso do sal, veja:
\nIngredientes
\n25 g (1 colher de sopa) de sal
\n25 g (5 colheres de sopa) de alecrim desidratado
\n25 g (6 colheres de sopa) de salsinha desidratada
\n25 g (6 colheres de sopa) de manjeric\u00e3o desidratado
\n25 g (6 colheres de sopa) de or\u00e9gano desidratado
\nModo de preparo
\nBata tudo no liquidificador e guarde em um pote de vidro bem seco com tampa.<\/p>\n
Fontes da Pesquisa:
\nwww.maisequilibrio.com.br\/nutricao
\nwww.tudogostoso.com.br<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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