Por Chef Jean Carlos Spiess<\/p>\n
\nA origem da Paella vem do latim \u201cPatella\u201d, bandeja usada na antiga Roma destinada \u00e0s oferendas aos Deuses, nos rituais de fecunda\u00e7\u00e3o da terra. Dizem tamb\u00e9m os historiadores que a palavra \u201cPaella\u201d surgiu quando os trabalhadores rurais voltavam para seus lares nos finais de semana e em homenagem \u00e0s suas esposas preparavam essa deliciosa iguaria \u201cPara Ellas\u201d dando origem ao nome. A Paella \u00e9 um prato festivo que os Espanh\u00f3is saboreiam em datas marcantes como: casamentos, anivers\u00e1rios, batizados, feriados religiosos e finais de semana.
\nA composi\u00e7\u00e3o da Paella, \u00e9 com arroz um bom caldo que pode ser de frutos do mar ou legumes e claro uma variedade de frutos do mar.Segue essa receita super f\u00e1cil e descomplicada para voc\u00ea fazer sua paella.<\/p>\n
Paella De Frutos do Mar
\nIngredientes
\n2 x\u00edcaras de arroz
\n4 x\u00edcaras de \u00e1gua
\n500g de anel de lula
\n500g de camar\u00e3o m\u00e9dio limpo
\n300g de camar\u00e3o grande inteiro
\n1 piment\u00e3o vermelho cortado em tiras
\n3 tomates sem pele picados
\n2 cebolas grandes picadas
\n10 dentes de alho amassados
\nAzeite de oliva extra-virgem a gosto
\nSal, pimenta-do-reino e a\u00e7afr\u00e3o a gosto<\/p>\n
\nModo de preparo
\nAque\u00e7a uma frigideira grande com azeite e refogue os camar\u00f5es grandes com casca junto com um pouco do alho at\u00e9 ficarem dourados. Reserve em um prato.
\nNa mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e refogue a cebola junto com o alho at\u00e9 que a cebola murche levemente.
\nAcrescente o piment\u00e3o cortado, o tomate picadinho e os an\u00e9is de lula. Refogue por alguns minutos.
\nAdicione o arroz cru, o a\u00e7afr\u00e3o e refogue em fogo m\u00e9dio at\u00e9 que os gr\u00e3os de arroz fiquem levemente transl\u00facidos.
\nDespeje a \u00e1gua e o sal a gosto.
\nDeixe cozinhar em fogo m\u00e9dio por aproximadamente 10 minutos.
\nEm seguida, acrescente os camar\u00f5es limpos e descascados.
\nDeixe cozinhar at\u00e9 que a \u00e1gua tenha secado, mas o arroz n\u00e3o pode estar completamente seco. A paella perfeita \u00e9 com um arroz cremoso.
\nDesligue o fogo e decore com os camar\u00f5es grandes fritos.
\nSirva quente.
\nVoc\u00ea tamb\u00e9m pode acrescentar outros frutos do mar como mexilh\u00f5es e polvo.<\/p>\n
Instagram @chefjeanspiess<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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