Por Chef Jean Carlos Spiess<\/p>\n
A Bruschetta \u00e9 uma \u00f3tima op\u00e7\u00e3o de aperitivo, \u00e9 super vers\u00e1til, pode ser feita com v\u00e1rias formas diferentes. Mas afinal, de onde veio essa ideia t\u00e3o simples e saborosa? Acredita-se que surgiu no Imp\u00e9rio Romano, entre os trabalhadores rurais. Eles teriam inventado o prato para aproveitar as sobras de p\u00e3o do dia anterior, guarnecendo-o com os ingredientes estavam \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o. A receita se popularizou em diversos pa\u00edses com influ\u00eancia italiana, e cada dia se torna mais sofisticada. A receita original leva somente torrada, alho, pimenta, azeite e sal. Mas h\u00e1 muitas varia\u00e7\u00f5es em cima dela, a mais conhecida leva tomate e manjeric\u00e3o, al\u00e9m dos ingredientes j\u00e1 citado.
\nOs p\u00e3es dessa receita variam em cada regi\u00e3o da It\u00e1lia, assim a bruschetta ganha caracter\u00edsticas distintas. Na Puglia e na Campania, por exemplo, s\u00e3o feitas com um p\u00e3o crocante chamado \u201cfrisella\u201d ou \u201cfrisedda\u201d. Na Cal\u00e1bria, Sic\u00edlia e Basilicata, a bruschetta \u00e9 feita com um p\u00e3o comprido de semolina e sementes de gergelim, guarnecido com tomates, azeite e or\u00e9gano.<\/p>\n
BRUSQUETA
\nIngredientes
\n1 und p\u00e3o italiano
\n50ml azeite
\n2 dentes alho
\n20g manjeric\u00e3o
\n400g tomate uva
\n200g queijo parmes\u00e3o
\nQb sal e pimenta<\/p>\n
Modo de Preparo:
\nCortar o p\u00e3o italiano em fatias.
\nCortar os tomates uvas a francesa, o alho em brunoise, e soltar as folhas de manjeric\u00e3o, ralar o queijo parmes\u00e3o e reservar, em uma tigela, adicionar os tomates o alho e as folhas de manjeric\u00e3o e temperar com azeite e sal, pimenta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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