Por Chef Jean Carlos Spiess<\/p>\n
O nome vem do espanhol chorizo e pan, ou seja, p\u00e3o com lingui\u00e7a \u2013 o chouri\u00e7o \u00e9 um tipo de lingui\u00e7a maior e mais condimentada. Sua origem \u00e9 incerta, mas muito se fala que chegou \u00e0 Argentina com a coloniza\u00e7\u00e3o espanhola. R\u00e1pido e pr\u00e1tico, pode ser consumido a qualquer momento, e por isso se tornou t\u00e3o popular no pa\u00eds vizinho, sendo vendido em bares, lanchonetes e nas portas dos est\u00e1dios de futebol. A deliciosa combina\u00e7\u00e3o de lingui\u00e7a com p\u00e3o pode vir acompanhada de chimichurri ou salsa criolla (molhos t\u00edpicos de ervas portenhas) e caiu nas gra\u00e7as tamb\u00e9m de outros pa\u00edses sul-americanos. Hoje o choripan pode ter varia\u00e7\u00f5es com lingui\u00e7as artesanais e molhos diferentes, mas segue a tradi\u00e7\u00e3o de ser assado, ter um tamanho generoso (maior que um cachorro-quente, por exemplo) e, para consumi-lo, deve-se usar apenas as m\u00e3os.
\nChoripan
\nINGREDIENTES
\n2 kg de lingui\u00e7a toscana para churrasco
\n300g mostarda amarela
\n24 mini p\u00e3es franc\u00eas<\/p>\n
MODO DE PREPARO
\nRetire a pele das lingui\u00e7as e tempere com a mostarda.
\nEm seguida, abra o p\u00e3o franc\u00eas e adicione parte da lingui\u00e7a, assem em uma chapa ou churrasqueira.
\nFeche o p\u00e3o como se fosse um cachorro quente e adicione o molho chumichurri.<\/p>\n
Molho chumichurri
\n2 ma\u00e7os de salsinha picada
\n50g or\u00e9gano
\n3 pimentas vermelhas pequenas picadas sem a semente
\n100g alho picado
\n250ml vinagre de vinho tinto
\n3 und lim\u00f5es thaiti (suco)
\n400ml azeite de oliva
\nQb sal e pimenta-do-reino a gosto<\/p>\n
MODO DE PREPARO
\nMisture todos os ingredientes do molho de chumichurri em um recipiente.<\/p>\n
Instagram @chefjeanspiess<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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