Por Chef Rodrigo Marques <\/p>\n
<\/p>\n
Manjar com calda de ameixa<\/p>\n
\nINGREDIENTES<\/p>\n
400 ml de leite de coco<\/p>\n
1 litro de leite<\/p>\n
1 lata de leite condensado (395 g)<\/p>\n
1 x\u00edcara (ch\u00e1) de amido de milho<\/p>\n
\u00f3leo para untar a f\u00f4rma<\/p>\n
MODO DE PREPARO<\/p>\n
Unte com uma camada fina de \u00f3leo uma f\u00f4rma redonda de furo no meio de 22 cm de di\u00e2metro e 6,5 cm de altura (se quiser utilizar uma f\u00f4rma de outro modelo, considere o volume de 1.750 ml).<\/p>\n
Numa panela m\u00e9dia, junte o leite de coco, 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) do leite, o leite condensado e misture bem com um batedor de arame. Numa tigela pequena, dissolva o amido no restante do leite.<\/p>\n
\nLeve a panela com a mistura de leite ao fogo m\u00e9dio. Quando come\u00e7ar a ferver, abaixe o fogo e junte o leite com amido dissolvido. Mexa bem com o batedor de arame por cerca de 3 minutos, at\u00e9 formar um creme grosso \u2013 aten\u00e7\u00e3o para o ponto: o creme fica levemente marcado com o batedor de arame, n\u00e3o deixe engrossar demais para n\u00e3o ficar com grumos.<\/p>\n
Desligue o fogo e transfira imediatamente o creme de coco para a f\u00f4rma untada \u2013 raspe bem o fundo da panela e nivele com uma esp\u00e1tula de silicone. Cubra a f\u00f4rma com filme, em contato com o manjar \u2013 isso evita a forma\u00e7\u00e3o de uma pel\u00edcula grossa na base do doce. Deixe amornar em temperatura ambiente antes de levar \u00e0 geladeira. Enquanto isso, aproveite para preparar a calda de ameixa.<\/p>\n
Assim que o manjar estiver morno, leve \u00e0 geladeira para firmar por no m\u00ednimo 3 horas. Se preferir, prepare o manjar no dia anterior.<\/p>\n
Na hora de servir: retire a f\u00f4rma da geladeira e passe a ponta de uma faquinha na lateral para soltar o manjar (ou, com as pontas dos dedos, descole delicadamente o manjar da lateral da f\u00f4rma). Cubra a f\u00f4rma com um prato e vire de uma s\u00f3 vez para desenformar. Sirva a seguir com a calda de ameixa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Chef Rodrigo Marques Manjar com calda de ameixa INGREDIENTES 400 ml de leite de coco 1 litro de leite 1 lata de leite condensado (395 g) 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de amido de milho \u00f3leo para untar a f\u00f4rma MODO DE PREPARO Unte com uma camada fina de \u00f3leo uma f\u00f4rma redonda de furo no […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":33417,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2,8,41],"tags":[],"class_list":["post-33416","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-gastronomia","category-ultimasnoticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33416","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=33416"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33416\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":33418,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/33416\/revisions\/33418"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/33417"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=33416"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=33416"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=33416"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}