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Por Cida Lopes <\/p>\n
OSSOBUCO ou CHAMBARIL<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
\u2022 – 04 peda\u00e7os de ossobuco<\/p>\n
\u2022 – 02 cebolas grandes em cubos<\/p>\n
\u2022 – 02 tomates em cubos<\/p>\n
\u2022 – 03 dentes de alho<\/p>\n
\u2022 – 02 copos de vinho tinto<\/p>\n
\u2022 – 02 colheres de extrato de tomate<\/p>\n
\u2022 – 01 ma\u00e7o cheiro verde, aqui usei salsinha<\/p>\n
\u2022 – Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
\u2022 – 03 colheres de azeite<\/p>\n
\u2022 – 03 copos de \u00e1gua<\/p>\n
\u2022 – 04 folhas de louro<\/p>\n
Modo de Preparo:<\/p>\n
\u2022 – Aque\u00e7a uma panela e coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe dourar,<\/p>\n
\u2022 – Coloque os peda\u00e7os de ossobuco para dourar dos dois lados,<\/p>\n
\u2022 – Acrescente os tomates em cubos e as folhas de louro, cubra com o vinho e deixe refogar at\u00e9 evaporar, acrescente \u00e1gua aos poucos at\u00e9 cozinhar, nesse momento o extrato de tomate, deixe incorporar e ficar com o caldo cremoso,<\/p>\n
\u2022 – Coloque a salsinha e sirva quente<\/p>\n
– Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
\u2022 – Polenta, arroz ou uma salada<\/p>\n
– Tempo de preparo:<\/p>\n
\u2022 – Na press\u00e3o por 50 minutos<\/p>\n
\u2022 – Na panela normal aproximadamente 2 hrs.<\/p>\n
\u2022 – No forno 2 hrs, coloque tudo na forma ou ca\u00e7arola e cubra com papel alum\u00ednio<\/p>\n
– BOM APETITE !!!<\/p>\n
\u2022 – Serve 04 pessoas<\/p>\n
– Acompanhamentos:<\/p>\n
\u2022 – Salada:<\/p>\n
\u2022 – 01 ma\u00e7o de r\u00facula<\/p>\n
\u2022 – 01 manga cortada em fatias<\/p>\n
\u2022 – Tomatinhos cereja<\/p>\n
\u2022 – Tempero a gosto<\/p>\n
\u2022 OSSOBUCO ou Chambaril<\/p>\n
\u2022 \u00c9 uma parte do animal, geralmente de bovinos, fica na parte traseira do animal, canela. A origem do nome vem da forma como o corte \u00e9 preparado e servido, frequentemente utilizado em caldos, sopas e assados. Ele \u00e9 bastante apreciado por seu sabor intenso e pela capacidade de enriquecer pratos com um caldo saboroso.<\/p>\n
Historicamente, o uso de ossos para cozinhar remonta a tradi\u00e7\u00f5es antigas, onde a extra\u00e7\u00e3o de sabor e nutrientes dos ossos era uma pr\u00e1tica comum na culin\u00e1ria.<\/p>\n
O Ossobuco \u00e9 uma varia\u00e7\u00e3o que destaca a combina\u00e7\u00e3o de carne e osso, sendo uma escolha popular na gastronomia brasileira, especialmente em pratos como cozidos, feijoada e caldos.<\/p>\n
Ricamente saboroso e de sabor intenso!<\/p>\n
Receita testada e aprovada<\/p>\n
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Data:11\/10\/24<\/p>\n
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