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Por Cida Lopes <\/p>\n
BACALHAU \u00c0S BATATINHAS:<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
\u2022 – 700 gramas de lombo de bacalhau Gadus Morhua dessalgado<\/p>\n
\u2022 – 200 gramas de batatas bolinha<\/p>\n
\u2022 – 50 gramas de mini cebolas<\/p>\n
\u2022 – 300 ml de azeite de oliva extra virgem<\/p>\n
\u2022 – 50 gramas de azeitonas portuguesas<\/p>\n
\u2022 – 50 gramas de tomatinho cereja<\/p>\n
\u2022 – 01 ovo cozido<\/p>\n
Modo de Preparo:<\/p>\n
\u2022 – Coloque um fio de azeite na frigideira e frite os fil\u00e9s de lombo sem as espinhas (por 1 minuto apenas),<\/p>\n
\u2022 – Acrescente \u00e1gua fervente at\u00e9 o meio dos peda\u00e7os e cozinhe por 2 minutos de cada lado,<\/p>\n
\u2022 – Com um garfo, fa\u00e7a furos nas batatinhas e cozinhe sem tirar as cascas, em \u00e1gua salgada at\u00e9 atingir o ponto desejado.<\/p>\n
\u2022 – Descasque as mini cebolas e passe em \u00e1gua fervente.<\/p>\n
\u2022 – Coloque os peda\u00e7os de bacalhau em uma refrat\u00e1ria e organize as batatas, as cebolas e o azeite.<\/p>\n
\u2022 – Leve ao forno a 200 graus at\u00e9 iniciar fervura.<\/p>\n
\u2022 – Mergulhe os tomatinhos e as azeitonas no azeite e deixe por mais uns 2 minutos, e sirva com ovo cozido picadinho por cima.<\/p>\n
– Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
– Arroz branco<\/p>\n
– Tempo de preparo: 20 minutos<\/p>\n
\u2022 – BOM APETITE !!!<\/p>\n
\u2022 – Serve 04 pessoas<\/p>\n
Origem do Bacalhau<\/p>\n
Apesar dos pratos \u00e0 base de bacalhau terem se tornado parte importante da culin\u00e1ria portuguesa, o peixe \u00e9 encontrado nas \u00e1guas frias do Polo Norte, na regi\u00e3o da Noruega e da Isl\u00e2ndia.<\/p>\n
Bacalhau \u00e9 um dos pratos mais ic\u00f4nicos da gastronomia portuguesa e tamb\u00e9m tem um lugar especial em v\u00e1rias cozinhas pelo mundo. \u00c9 um ingrediente vers\u00e1til que pode ser preparado de muitas maneiras, uns dos pratos mais conhecidos \u00e9 o Bacalhau \u00e0 Br\u00e1s at\u00e9 o famoso Bacalhau com Natas. A base \u00e9 sempre o mesmo peixe: o bacalhau salgado e seco, que depois \u00e9 dessalgado e pronto para brilhar nos pratos.<\/p>\n
Al\u00e9m de ser uma explos\u00e3o de sabor, o bacalhau tamb\u00e9m traz consigo uma rica hist\u00f3ria. Ele foi um alimento essencial para os navegadores portugueses durante a Era dos Descobrimentos, por ser f\u00e1cil de conservar e durar meses sem estragar. Hoje, ele \u00e9 um queridinho em muitas mesas no Brasil, especialmente nas celebra\u00e7\u00f5es de fim de ano.<\/p>\n
Cada prato com bacalhau tem sua particularidade e sabores mediterr\u00e2neos. E o melhor \u00e9 que, embora seja um prato cheio de tradi\u00e7\u00e3o, o bacalhau permite muita criatividade na cozinha, adaptando-se a novos sabores e t\u00e9cnicas. Solte sua imagina\u00e7\u00e3o, n\u00e3o tem como dar errado….<\/p>\n
Receita testada e aprovada<\/p>\n
Chef: Claudimar Nunes<\/p>\n
Cida Lopes apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Data: 18\/10\/24<\/p>\n
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