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Por Cida Lopes <\/p>\n
ARROZ CARRETEIRO<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
\u2022 – 04 xicaras de arroz<\/p>\n
\u2022 – 02 cebolas grandes em cubos<\/p>\n
\u2022 – 02 tomates em cubos<\/p>\n
\u2022 – 03 dentes de alho<\/p>\n
\u2022 – 500 gramas de carne seca dessalgada<\/p>\n
\u2022 – 300 gramas de lingui\u00e7a calabresa<\/p>\n
\u2022 – 300 gramas de alcatra em cubos<\/p>\n
\u2022 – 300 de pernil em cubos<\/p>\n
\u2022 – 300 gramas de bacon em cubos<\/p>\n
\u2022 – 300 gramas de lingui\u00e7a de porco<\/p>\n
\u2022 – 300 gramas de queijo coalho<\/p>\n
\u2022 – 02 ovos cozidos para decorar<\/p>\n
\u2022 – 01 ma\u00e7o cheiro verde, aqui usei salsinha<\/p>\n
\u2022 – Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
\u2022 – 03 colheres de azeite ou banha<\/p>\n
\u2022 – 04 folhas de louro<\/p>\n
Modo de Preparo:<\/p>\n
\u2022 – Frite todas as carnes at\u00e9 dourar uma a uma e reserve,<\/p>\n
\u2022 – Na mesma panela coloque o azeite ou a banha, a cebola, o alho e deixe dourar,<\/p>\n
\u2022 – Acrescente os tomates em cubos e as folhas de louro, volte as carnes para a panela e mexa bem,<\/p>\n
\u2022 – Nesse momento acrescente o arroz e cubra com \u00e1gua at\u00e9 cozinhar,<\/p>\n
\u2022 – Coloque o queijo coalho e tampe por um minuto, nesse momento acrescente o cheiro verde de sua prefer\u00eancia e decore com os ovos e sirva bem quente.<\/p>\n
– Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
\u2022 – Salada de r\u00facula<\/p>\n
– Tempo de preparo:<\/p>\n
\u2022 – 50 minutos<\/p>\n
– BOM APETITE!!!<\/p>\n
\u2022 – Serve 08 pessoas<\/p>\n
ORIGEM DO ARROZ CARRETEIRO: O arroz carreteiro \u00e9 um prato t\u00edpico brasileiro, especialmente popular no Sul do Brasil, e tem suas ra\u00edzes na vida dos carreteiros, trabalhadores que transportavam cargas em carros puxadas por bois. Esses carreteiros viajavam longas dist\u00e2ncias, o que fazia comidas que eram pr\u00e1ticas, nutritivas e que duravam bastante sem estragar<\/p>\n
Como resultado, eles usavam carne-seca (ou charque), que \u00e9 bem resistente ao tempo, e combinavam com arroz, que \u00e9 f\u00e1cil de preparar e d\u00e1 uma base substanciosa ao prato. Esse m\u00e9todo permite cozinhar uma refei\u00e7\u00e3o completa e chinesa em uma \u00fanica panela, facilitando tanto o preparo quanto o transporte do alimento. O arroz carreteiro tamb\u00e9m era pr\u00e1tico para ser aquecido v\u00e1rias vezes, o que ca\u00eda bem com a rotina dos carreteiros<\/p>\n
Hoje, o arroz carreteiro \u00e9 mais modificado, podendo acrescentar cebola, alho, piment\u00e3o e at\u00e9 temperos variados, mas a ess\u00eancia do prato \u2013 arroz e carne-seca \u2013 se mant\u00e9m como uma homenagem a esses homens tropeiros que desbravaram as terras brasileiras.<\/p>\n
Ricamente saboroso e de sabor intenso!<\/p>\n
Receita testada e aprovada<\/p>\n
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Data:15\/11\/24<\/p>\n
@horamarcadaa<\/p>\n
@cidalopesapresentadora<\/p>\n
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