Por Cida Lopes<\/p>\n
– Ingredientes: Peixe em postas (sugest\u00e3o: Dourada do Amazonas, barbado, tamboril ou meca)<\/p>\n
– 01 kg de Dourada do Amazonas <\/p>\n
– 01 kg de tomate maduro (de prefer\u00eancia italiano)<\/p>\n
– 130 ml de azeite de dend\u00ea<\/p>\n
– 130 ml de \u00f3leo de milho<\/p>\n
– 01 sach\u00ea de Honda Shi<\/p>\n
– Ervas de Provence<\/p>\n
– Ajinomoto<\/p>\n
– A\u00e7afr\u00e3o (c\u00farcuma)<\/p>\n
– 01 lim\u00e3o<\/p>\n
– Pimenta branca mo\u00edda<\/p>\n
– 01 Ramo de alecrim<\/p>\n
– \u00bd Ma\u00e7o de salsinha<\/p>\n
– 01 \u00bd cebolas m\u00e9dias<\/p>\n
– 01 Piment\u00e3o pequeno (verde, amarelo ou vermelho)<\/p>\n
– 06 Dentes de alho<\/p>\n
Modo de Preparo<\/p>\n
– Tempere o peixe com lim\u00e3o, pimenta branca e sal (1 colher de sopa rasa de sal por kg)<\/p>\n
– Numa panela alta, junte o \u00f3leo de milho e metade do azeite de dend\u00ea. Acrescente 1 cebola cortada grosseiramente, o piment\u00e3o cortado em rodelas, 4 dentes de alho quebrado grosseiramente e dois galhos de alecrim. Aque\u00e7a e frite at\u00e9 que os ingredientes fiquem parcialmente queimados e escurecidos.<\/p>\n
– Enquanto isso, corte os tomates ao meio e retire as sementes. Na parte grossa do ralador, rale as metades de tomates, de modo a separar a polpa da casca. Descarte as cascas e as sementes. <\/p>\n
– Retire os ingredientes parcialmente queimados, permanecendo na panela somente o \u00f3leo com o azeite. Neste \u00f3leo, refogue meia cebola cortada em cubinhos pequenos e, quando estiver come\u00e7ando a fritar, acrescente as polpas dos tomates.<\/p>\n
– Tempere com o sach\u00ea de Honda Shi, Ajinomoto a gosto, ervas de Provence, c\u00farcuma e sal a gosto. Pode acrescentar molho de pimenta.<\/p>\n
– Mergulhe o peixe no molho, ponha por cima dois galhos de alecrim e deixe cozinhar por 15 minutos. Espalhe a salsinha por cima<\/p>\n
– Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
– Uma boa Companhia<\/p>\n
– Farofa de biju com milho<\/p>\n
– Arroz branco<\/p>\n
– Banana da terra frita<\/p>\n
– Tempo de preparo: 25 \/30 minutos<\/p>\n
– Serve 04 pessoas<\/p>\n
BOM APETITE!!!<\/p>\n
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CURIOSIDADES: A moqueca baiana tem suas ra\u00edzes na culin\u00e1ria afro-brasileira e \u00e9 um dos pratos mais tradicionais da Bahia, simbolizando a fus\u00e3o de culturas ind\u00edgenas, africanas e portuguesas. A origem da moqueca remonta aos tempos coloniais, quando os povos ind\u00edgenas j\u00e1 preparavam peixes cozidos com urucum e azeite de dend\u00ea, ingredientes nativos. Quando os africanos foram trazidos para o Brasil, eles contribu\u00edram com o uso do azeite de dend\u00ea, o leite de coco e especiarias, que se tornaram fundamentais na vers\u00e3o baiana da moqueca.<\/p>\n
A receita da moqueca baiana \u00e9 caracterizada por peixe (ou frutos do mar), piment\u00f5es, tomates, cebolas e coentro, cozidos no azeite de dend\u00ea e leite de coco, criando um sabor marcante e \u00fanico. \u00c9 importante observar que h\u00e1 varia\u00e7\u00f5es na prepara\u00e7\u00e3o do prato, com a moqueca capixaba, por exemplo, sendo um pouco diferente, pois usa \u00f3leo de oliva e n\u00e3o azeite de dend\u00ea. Portanto, a moqueca baiana \u00e9 uma express\u00e3o da diversidade cultural do Brasil, refletindo a mistura de ingredientes e influ\u00eancias trazidas pelos ind\u00edgenas, africanos e portugueses ao longo do tempo.<\/p>\n
Esta receita foi PREPARADA por Chef Nunes<\/p>\n
Receita aprovada por Cida Lopes<\/p>\n
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Data: 28\/03\/25<\/p>\n
Instagram: @horamarcadaa<\/p>\n
Instagram: @cidalopesapresentadora<\/p>\n
Facebook: Cidalopes<\/p>\n
Tik -Tok: cidalopeshoramarcada<\/p>\n
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Por Cida Lopes – Ingredientes: Peixe em postas (sugest\u00e3o: Dourada do Amazonas, barbado, tamboril ou meca) – 01 kg de Dourada do Amazonas – 01 kg de tomate maduro (de prefer\u00eancia italiano) – 130 ml de azeite de dend\u00ea – 130 ml de \u00f3leo de milho – 01 sach\u00ea de Honda Shi – Ervas de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":41837,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[2,8,31,41],"tags":[],"class_list":["post-41836","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destaques","category-gastronomia","category-noticias","category-ultimasnoticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41836","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=41836"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41836\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":41838,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/41836\/revisions\/41838"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/41837"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=41836"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=41836"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/somdepapo.com.br\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=41836"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}