Por Cida Lopes<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
– 02 Postas de bacalhau dessalgado e congelado <\/p>\n
– 01 litro de \u00e1gua quente<\/p>\n
– 400 gramas de gr\u00e3o de bico cozido ou enlatado<\/p>\n
– 01 colher de manteiga<\/p>\n
– 02 colheres de nata<\/p>\n
– Azeitonas pretas a gosto<\/p>\n
– 06 dentes de alho frito<\/p>\n
– Se precisar temperar com sal <\/p>\n
– Azeite a gosto<\/p>\n
– 02 folhas de couve<\/p>\n
Modo de Preparo:<\/p>\n
– Aque\u00e7a a \u00e1gua e coloque as postas de bacalhau congelada, assim que ferver conte 10 minutos e retire seu bacalhau e reserve.<\/p>\n
– Processe seu gr\u00e3o de bico com a nata, leve para a panela com a manteiga e aque\u00e7a at\u00e9 misturar bem.<\/p>\n
– Vamos branquear nossa couve em \u00e1gua fervente, por 02 minutos, na sequ\u00eancia transfira para \u00e1gua gelada por mais 02 minutos, assim voc\u00ea consegue manter a cor viva e o sabor incr\u00edvel.<\/p>\n
– Coloque o pur\u00ea no prato de servir,<\/p>\n
– Disponha as postas de bacalhau por cima, juntamente com a couve na lateral do prato.<\/p>\n
– Salpique os alhos fritos por cima e as azeitonas,<\/p>\n
– Regue com azeite a gosto<\/p>\n
– Essa receita serve 02 pessoas<\/p>\n
– Sirva quente e em pratos individuais.<\/p>\n
– Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
– Uma boa Companhia<\/p>\n
– Tempo de preparo: 25 \/30 minutos<\/p>\n
– Serve 02 pessoas<\/p>\n
BOM APETITE!!!<\/p>\n
CURIOSIDADES: origem de bacalhau com gr\u00e3o de bico<\/p>\n
O prato bacalhau com gr\u00e3o-de-bico tem ra\u00edzes bem profundas na culin\u00e1ria portuguesa, sendo uma combina\u00e7\u00e3o tradicional e muito apreciada, especialmente em \u00e9pocas festivas como a Semana Santa e o Natal.<\/p>\n
Origem e contexto:<\/p>\n
O bacalhau \u00e9 um dos ingredientes mais ic\u00f4nicos da gastronomia portuguesa, apesar de n\u00e3o ser pescado em \u00e1guas portuguesas. Ele come\u00e7ou a ser consumido por volta do s\u00e9culo XV, quando os portugueses navegavam para o norte da Europa (como os mares da Noruega e da Isl\u00e2ndia) e descobriram o processo de cura com sal, que permitia conservar o peixe por longos per\u00edodos.<\/p>\n
O gr\u00e3o-de-bico, por sua vez, j\u00e1 era consumido desde a Antiguidade, especialmente na bacia do Mediterr\u00e2neo. Chegou \u00e0 Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica por meio de civiliza\u00e7\u00f5es antigas como os romanos e, mais tarde, foi incorporado na culin\u00e1ria portuguesa.<\/p>\n
A combina\u00e7\u00e3o:<\/p>\n
A jun\u00e7\u00e3o dos dois ingredientes \u2014 bacalhau e gr\u00e3o-de-bico \u2014 forma um prato simples, nutritivo e saboroso, muitas vezes servido com cebola, salsa, azeite, ovo cozido e, \u00e0s vezes, batata. \u00c9 comum em diversas regi\u00f5es de Portugal, com pequenas varia\u00e7\u00f5es de temperos e acompanhamentos.<\/p>\n
Esta receita foi PREPARADA por Chef Nunes @claudimar_f_nunes<\/p>\n
Receita testada e aprovada por Cida Lopes<\/p>\n
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Data: 11\/04\/2025<\/p>\n
Instagram: @horamarcadaa<\/p>\n
Instagram: @cidalopesapresentadora<\/p>\n
Facebook: Cidalopes<\/p>\n
Tik -Tok: cidalopeshoramarcada<\/p>\n
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