Por Cida Lopes<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
– 02 litros de caldo de legumes<\/p>\n
– 150 ml. de vinho branco<\/p>\n
– 200 gramas de ARROZ ARBORIO <\/p>\n
– 150 gr. de ervilha fresca<\/p>\n
– 150 gr. de bacon cortados em cubos<\/p>\n
– 01 cebola branca picadinha<\/p>\n
– 02 dentes de alho amassados<\/p>\n
– 150 gr. de queijo parmes\u00e3o ralado<\/p>\n
– Azeite de oliva a gosto<\/p>\n
– Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
– 150 gr. de manteiga gelada<\/p>\n
Modo de Preparo:<\/p>\n
Para preparar o caldo de legumes, coloque 01 cenoura picada, 01 cebola, 01 talo de sals\u00e3o e cozinhe por 20 minutos e reserve,<\/p>\n
Frite o bacon at\u00e9 dourar e reserve<\/p>\n
Na mesma gordura do bacon, frite a ervilha at\u00e9 ficar macia por 03 minutos e reserve<\/p>\n
Tempere com sal e pimenta <\/p>\n
Numa panela acrescente a manteiga com um fio de azeite e frite o arroz at\u00e9 ficar transparente<\/p>\n
Junte o vinho e deixe evaporar, e v\u00e1 acrescentando caldo de legumes, aos poucos, at\u00e9 voc\u00ea ver que est\u00e1 bem cremoso e ao dente,<\/p>\n
Nesse momento coloque a ervilha e misture bem, reserve um pouco para decorar os pratos<\/p>\n
Sirva em um prato bonito, decore com as ervilhas restantes e coloque queijo parmes\u00e3o por cima<\/p>\n
Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
Uma boa ta\u00e7a de vinho <\/p>\n
– Tempo de preparo: 20 a 30 minutos<\/p>\n
– Serve 04 pessoas<\/p>\n
BOM APETITE!!!<\/p>\n
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CURIOSIDADES: O risoto de ervilhas frescas tem suas ra\u00edzes no norte da It\u00e1lia, especificamente na regi\u00e3o da Lombardia, onde a tradi\u00e7\u00e3o do risoto se estabeleceu a partir do s\u00e9culo XI. Embora o risoto seja uma t\u00e9cnica antiga trazida pelos sarracenos, as vers\u00f5es com vegetais frescos como a ervilha s\u00e3o muito associadas \u00e0 cozinha de primavera da regi\u00e3o. <\/p>\n
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Ra\u00edzes Lombardas: A Lombardia \u00e9 conhecida como a “terra do risoto” devido \u00e0 abund\u00e2ncia de \u00e1gua na plan\u00edcie do Vale do P\u00f3, ideal para o cultivo de arroz.<\/p>\n
Influ\u00eancia da Primavera: O risoto de ervilhas frescas \u00e9 considerado um prato cl\u00e1ssico da culin\u00e1ria de primavera\/in\u00edcio do ver\u00e3o, aproveitando a do\u00e7ura das ervilhas rec\u00e9m-colhidas.<\/p>\n
Contexto Italiano: Tradicionalmente, as ervilhas s\u00e3o escaldadas brevemente em \u00e1gua fervente antes de serem incorporadas ao arroz cremoso, muitas vezes finalizado com queijo parmes\u00e3o e manteiga.<\/p>\n
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Esta receita foi PREPARADA por Chef Nunes<\/p>\n
Receita testada e aprovada por Cida Lopes<\/p>\n
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Data: 26-04-26<\/p>\n
Instagram: @horamarcadaa<\/p>\n
Instagram: @cidalopesapresentadora<\/p>\n
Facebook: Cidalopes<\/p>\n
Tik -Tok: cidalopeshoramarcada<\/p>\n
Parcerias: (044)-98815-7187 <\/p>\n
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