Por Cida Lopes<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
– 01 kg. de batatas de prefer\u00eancia (Asterix) <\/p>\n
– 150 gr. de manteiga gelada cortada em cubos<\/p>\n
– 200 ml. de leite integral ou creme de leite fresco<\/p>\n
– 01 pitada de noz-moscada<\/p>\n
– Sal e pimenta a gosto<\/p>\n
Modo de Preparo do pur\u00ea de batatas:<\/p>\n
-Descasque as batatas e corte em cubos iguais, para que o cozimento fique uniforme<\/p>\n
– Cozinhe em \u00e1gua abundante com sal <\/p>\n
– Escorra bem as batatas, volte para a panela quente por um minuto para que evapore totalmente a \u00e1gua<\/p>\n
– Esprema a batatas num espremedor ou at\u00e9 mesmo no garfo, mas precisa ficar bem agregada<\/p>\n
– Volte as batatas para a panela e v\u00e1 agregando cubos de manteiga gelada aos poucos, mexendo vigorosamente com um batedor de arame, ou uma colher de pau.<\/p>\n
– A manteiga gelada em contato com a batata quente cria uma emuls\u00e3o perfeita<\/p>\n
– Aque\u00e7a o leite, ele deve estar morno nunca gelada, e v\u00e1 adicionando aos poucos a mistura, sem parar de mexer, at\u00e9 atingir a consist\u00eancia fluida e aveludada que voc\u00ea deseja.<\/p>\n
– Desligue o fogo, ajuste o sal e finalize com a NOZ-MOSCADA ralada.<\/p>\n
Sirva com salsinha picada e um fio de azeite.<\/p>\n
Sirva quente na hora.<\/p>\n
Modo de preparar Contra – Fil\u00e9<\/p>\n
02 pe\u00e7as de Contra-Fil\u00e9<\/p>\n
Corte o contra fil\u00e9 com espessura de 1,5 cm.<\/p>\n
Tempere com sal<\/p>\n
Leve para churrasqueira, grelha, ou tamb\u00e9m pode ser na Air-fryer<\/p>\n
Asse no ponto desejado<\/p>\n
Tire da grelha e deixe descansar por uns 5 min.<\/p>\n
Corte em tiras e sirva num prato ao lado do pur\u00ea de batatas<\/p>\n
Sugest\u00e3o de acompanhamento:<\/p>\n
Uma boa ta\u00e7a de vinho e um arroz branco, <\/p>\n
– Tempo de preparo: em m\u00e9dia 40 minutos<\/p>\n
– Serve 02pessoas<\/p>\n
BOM APETITE!!! <\/p>\n
Origem do Pure de Batatas: O pur\u00ea de batata tem origem na Europa, especificamente na Fran\u00e7a, e remonta ao s\u00e9culo XVIII. A populariza\u00e7\u00e3o do prato foi liderada pelo farmac\u00eautico e agr\u00f4nomo franc\u00eas Antoine-Augustin Parmentier. <\/p>\n
A trajet\u00f3ria do prato envolve fatos curiosos:<\/p>\n
Da Am\u00e9rica para a Europa: A batata em si \u00e9 nativa da regi\u00e3o da Cordilheira dos Andes, na Am\u00e9rica do Sul. Chegou \u00e0 Europa por volta de 1570, mas foi inicialmente rejeitada e at\u00e9 considerada venenosa pela popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n
A virada de chave: Durante a Guerra dos Sete Anos, Parmentier foi prisioneiro na Pr\u00fassia e sobreviveu comendo quase exclusivamente batata. Ao retornar \u00e0 Fran\u00e7a, em um per\u00edodo de fome generalizada, ele fez uma grande campanha p\u00fablica para popularizar o tub\u00e9rculo.<\/p>\n
A Receita: A primeira receita formal de pur\u00ea de batata de que se tem registro apareceu no livro The Art of Cookery, publicado pela autora Hannah Glasse em 1747. Contudo, o prato se consolidou mundialmente com as t\u00e9cnicas da alta gastronomia francesa, popularizado por Parmentier.<\/p>\n
Hoje o pur\u00ea de batatas \u00e9 um dos pratos mais populares no Brasil, e pode ser substitu\u00eddo por outras varia\u00e7\u00f5es de tub\u00e9rculos.<\/p>\n
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CURIOSIDADES: Parte superior do formul\u00e1rio<\/p>\n
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes<\/p>\n
Receita testada e aprovada por Cida Lopes<\/p>\n
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada<\/p>\n
Instagram: @horamarcadaa<\/p>\n
Instagram: @cidalopesapresentadora<\/p>\n
Facebook: Cidalopes<\/p>\n
Tik -Tok: cidalopeshoramarcada <\/p>\n
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