Por Chef Bia Amaral
Caponata simplesmente certeira
3 berinjelas
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
2 cebolas médias
1 cebola roxa
1 cabeça de alho
100g Azeitonas sem caroço
50g Alcaparras
15g sal
5g açúcar
20ml vinagre
500g azeite extra-virgem
30g chimichurry
10g pimenta do reino
Ervas finas frescas a gosto
Gostou dos ingredientes?
Ficam ainda melhores refogando no fogo médio a cebola, o alho, os legumes.
Acrescente os temperos e o azeite.
Reserve.
Sirva no couvert com croutons, torradas ou em entradas compondo saladas.
Deixe sua imaginação e seus desejos fluirem, mas não esqueça de me contar como ficou e de me enviar sua sugestão para as próximas receitas no Whatsapp 053999340827 ou no direct no Instagram @chefbiaamaral
