Por Chef Bia Amaral
Ingredientes:
Mix de folhas higienizadas(rúcula, agrião, alface verde, crespa, americana, roxa, lisa, mimosa)
3 tiras de bacon
50g gorgonzola picadas
100g croutons
Brotos de beterraba e rúcula
Castanhas assadas e trituradas
Tomate cereja e cenoura ralada a vontade
Para o molho citronella:
Suco de 1 laranja
1/4 de uma pimenta dedo de moça
Azeite extravirgem
Chimichurry hidratado no azeite
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparo:
Asse as tiras de bacon em uma grelha até dourar e secar, depois de esfriar, triture no processador.
Para o molho, emulsione os ingredientes antes de servir.
Distribua os ingredientes conforme a sua preferência e criatividade para apresentação.
Deguste sem moderação!
O molho citronella pode ser substituído por molho de mostarda e mel
Esta é a minha salada preferida.
Além de saborosa(bacon é vida), tem todos os elementos de uma refeição nutritiva.
Não deixe de nos enviar fotos da sua salada.
Me conta como ficou a sua salada?
Chef Bia Amaral
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