Por Cláudia Levandoski
Hoje apresento uma culinária apaixonante: a italiana. Tem como comer massas e manter a dieta, simmm. As massas sem glúten, hoje disponíveis nos supermercados auxiliam muito quem tem a doença celíaca ou quem precisa reduzir inflamação no corpo.
Esse preparo delicioso dá de fazer com massa fresca, massa integral, massa glúten free, o segredo está no molho que é ricamente delicioso. Um preparo que inclui o camarão em sintonia com o queijo mascarpone que é de sabor delicado e marcante. É um queijo cremoso feito do creme de leite fresco, seu sabor fica entre o da nata e da manteiga. Na Itália se preparam muitos pratos como pizza, massas, risotos, com o mascarpone. Eu adoro esse queijo. E esse camarão ficou delicioso. Outra versão é usar outro tipo de queijo nesse preparo, queijos cremosos para dar esse ponto… deliciosa textura. Vamos à receita?
Para essa receita você vai precisar de:
500g de camarão frescos, descascados e limpos
200g Macarrão tipo espaguete (cru)
200g de queijo mascarpone
Alho poró a gosto
2 dentes de alho comum
1 colher rasa (sopa) de manteiga
30 ml de Vinho branco
Noz moscada ralada na hora – a gosto
Manjericão a gosto (coloquei 3 folhinhas)
Sal
Pimenta (opcional)
Lascas de amêndoas tostadas (opcional)
Queijo parmesão ralado para salpicar por cima – prato servido.
Modo de Preparo:
- Refogar o alho poró e alho comum na manteiga.
- Acrescentar o camarão e o sal e refogar por 5 minutinhos.
- Acrescentar o queijo Mascarpone, manjericão, vinho branco, nos moscada.
- Acrescentar a massa já cozida – tempo de preparo sugerido pelo fabricante – misturar bem e servir em seguida.
- Salpicar com queijo parmesão ralado.
- É uma delícia!!!
Rendimento: 2 pessoas
Tempo de Preparo: 15 minutos
Dificuldade: fácil
VAMOS FALAR DE NUTRIÇÃO?
A ALIMENTAÇÃO PODE AUXILIAR NO TRATAMENTO DA ENDOMETRIOSE?
A mulher com endometriose pode se beneficiar com uma alimentação balanceada. Há alimentos que têm comprovada ação nos principais sintomas: dor, inflamação, irritabilidade, cansaço, alergias e infertilidade.
Sendo assim,a alimentação rica em fibras como vegetais e frutas, reduzida da fonte de gordura como laticínios e carnes, podendo dar preferência a laticínios e carnes pobres em gorduras, já que são alimentos ricos em proteínas, beneficiam na redução dos sintomas. É necessário intercalar e aumentar o consumo de proteínas vegetais, como os grãos.
A vitamina E colabora muito no tratamento por auxiliar na cicatrização de hemorragias no interior do endométrio. A vitamina E está presente em óleos vegetais, cereais integrais, ovos.
A dieta deve ser rica em alimentos com propriedades anti-inflamatórias, incluindo frutas, legumes, verduras, sementes, proteínas vegetais e gorduras boas. Reduzir o consumo de carnes vermelhas, café e alimentos ultraprocessados.
Com a alimentação balanceada a mulher terá melhoras no quadro inflamatório e redução das dores e da lesão.
O que pode comer?
- Frutas
- Legumes
- Verduras
- Feijão, ervilhas, grão de bico, lentilha
- Azeite de oliva, castanhas, abacate
- Especiarias como cúrcuma e usar o gengibre também.
O que não pode comer?
Alimentos Ultraprocessados: miojo, mortadela, presunto, linguiça, salsicha, molhos prontos, bolacha recheada, pó para preparo de refrescos, guloseimas, alimentos adoçados artificialmente, bebidas adoçadas com açúcar (refrigerantes, sorvetes, achocolatados), produtos embutidos derivados de carne e gordura animal, misturas para bolos, sopas em pó, cereais matinais, salgadinhos, barras de cereal, nuggets.
É importante um acompanhamento médico e nutricional para a paciente com Endometriose para uma prescrição individualizada do tratamento. Há mulheres que ficam com abdômen distendido e digestão mais lenta quando apresentam dores, nesses casos se recomenda alimentos refogados e menos crus para facilitar a digestão. Daí a importância de um acompanhamento do profissional da Nutrição.
