Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 1,5 kg. de carne seca dessalgada e desfiada
– 1,5 kg. de mandioca cozida
– 01 cebola grande picadinha
– 04 tomates grandes, maduros e picadinhos
– 150 gr. manteiga
– Sal e pimenta a gosto
– 01 xicara de leite para o purê
– 300 gr. de requeijão
– Queijo Muçarela em fatia a gosto
Modo de Preparo:
Dessalgar a carne seca várias vezes, depois cozinhar até ficar macia, e desfiar em quanto quente
Cozinhe a mandioca e amasse com o garfo para que fique uns pedacinhos
Leve numa frigideira, a metade da manteiga e refogue a cebola, e os tomates, até ficar macio, envolva a carne seca até que fique bem úmida e reserve.
Numa outra panela leve o restante da manteiga, e acrescente a mandioca, e envolva bem, vá acrescentando leite até ficar na consistência desejada
Numa refratária coloque uma camada de purê de mandioca, e coloque uma camada de carne seca, distribua as colheradas de requeijão por cima, não precisa espalhar, coloque o restante do purê, e cubra bem a carne.
Coloque uma camada de muçarela por cima
– Leve para assar até gratinar por 15 minutos
Sugestão de acompanhamento:
Uma boa taça de vinho e um arroz branco,
– Tempo de preparo: em média 2:00 hrs.
– Serve 08 pessoas
BOM APETITE!!!
Origem do escondidinho de carne seca com mandioca:
Tem sua origem incerta, mas é majoritariamente atribuído à cultura nordestina brasileira, sendo um prato típico da região. A receita mistura a mandioca (base indígena) com a carne de sol (técnica de conservação colonial), criando um prato de raízes humildes, focado na fartura e no reaproveitamento de alimentos.
OBS: pode substituir a mandioca, por batata, batata doce, salsa entre outras raízes; e a carne seca por carne moída, bacalhau ou frango.
O escondidinho de carne seca com mandioca tem sua origem incerta, mas é majoritariamente atribuído à cultura nordestina brasileira, sendo um prato típico da região. A receita mistura a mandioca (base indígena) com a carne de sol (técnica de conservação colonial), criando um prato de raízes humildes, focado na fartura e no reaproveitamento de alimentos.O escondidinho de carne seca com mandioca tem sua origem incerta, mas é majoritariamente atribuído à cultura nordestina brasileira, sendo um prato típico da região. A receita mistura a mandioca (base indígena) com a carne de sol (técnica de conservação colonial), criando um prato de raízes humildes, focado na fartura e no reaproveitamento de alimentos.CURIOSIDADES: Parte superior do formulário
Esta receita foi PREPARADA por Layla Mariana Antonechen
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 10.05.26
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