Por Cida Lopes
Ingredientes:
01 figo por pessoa
– 04 Figos maduros cortados em 4 sem separar a fruta
– 04 burratas grandes
– Mel a gosto
– Nozes picadas a gosto
– Castanhas a gosto
– Flor de sal (sal grosso) por cima a gosto
– Azeite de oliva o quanto baste
– Alecrim, manjericão a gosto
– Tomatinhos a gosto
– Modo de Preparo:
Corte os figos em 4 sem separar a fruta
Coloque as burratas no centro e acomode na forma que irá servir
Salpique a flor de sal,
Regue com azeite e mel a gosto
Quebre as nozes e castanha e salpique por cima
Distribua as ervas
Coloque os tomatinhos cereja
Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar o queijo
Sugestão de acompanhamento:
Uma boa taça de vinho
Cada fruta serve 01 pessoa
– Tempo de preparo: em média 20 minutos
BOM APETITE!!!
Origem do prato: O figo assado com burrata e mel não possui um único inventor ou data exata de criação, mas resulta da fusão de tradições culinárias do Mediterrâneo que valorizam o contraste entre o doce, o salgado e o cremoso.
A Origem dos Ingredientes
O Figo e o Mel: A associação de figos frescos ou cozidos com mel é milenar na bacia do Mediterrâneo (incluindo Grécia, Itália e Espanha), regiões onde as figueiras são nativas e o mel sempre foi o principal adoçante natural antes do açúcar refinado.
A Burrata: Este queijo fresco nasceu na década de 1920 na cidade de Andria, na região da Puglia, Itália. Ela foi criada artesanalmente para aproveitar os retalhos de massa de mozarela misturados com creme de leite
A Evolução do Prato
Embora a união de queijos cremosos e figos pertença à culinária rústica italiana e espanhola há gerações, a versão específica do figo assado (ou caramelizado) com burrata e um fio de mel se popularizou globalmente nas últimas décadas com a ascensão da gastronomia gourmet e das redes sociais.
O prato modernizou as tradicionais tábuas de queijo e frutas mediterrâneas, transformando-se em uma entrada elegante de preparo rápido muito adotada na culinária contemporânea internacional e brasileira para jantares e recepções.
A moqueca de ovos é uma variação econômica e popular da tradicional Moqueca brasileira, que substitui o peixe ou os frutos do mar por ovos cozidos diretamente no caldo de temperosCURIOSIDADES: Parte superior do formuláriopara obter uma crosta dourada e interior suculento é comum na culinária europeia e brasileira.Esta receita foi PREPARADA por Cida LopesReceita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 04-10-26
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