Por Cida Lopes
(PRATO VEGANO)
Ingredientes:
• – 500 gramas Macarrão de arroz ou Bifum
• – 300 gramas de cogumelos Porto Belo cortados em fatias grossas
• – 300 gramas de cogumelos Shitake cortados em fatias
• – 300 gramas de cogumelos Shimeji em fatias
• – 10 tomatinhos cerejas
• – Óleo de Côco a gosto
• – 01 maço de Aspargos branqueado em água fervente por dois minutos e depois na água gelada
• – Sal e pimenta a gosto
• – 03 colheres de azeite
• – 100 gramas de castanhas de caju picadas
Modo de Preparo:
• – Em uma panela grande ferva 02 litros de água e cozinhe o macarrão de arroz por 02 minutos, retire e escorra bem em seguida mergulhe em uma travessa com água bem gelada, de preferência com gelo, para interromper o cozimento. Escorra e reserve.
• – Aqueça uma panela e coloque o azeite e acrescente os cogumelos e deixe cozinhar por 01 minutinho, acrescente os aspargos cortados, os tomatinhos, mais 01 minuto, acrescente o óleo de coco e o restante dos ingredientes, acerte o sal e pimenta, e acrescente as castanhas.
• – Desligue a frigideira e deixe descansar por mais uns minutos
• – Coloque em um prato de servir e decore com mais castanhas e as pontas dos aspargos sirva quente ou frio.
– Sugestão de acompanhamento:
• – Salada.
– Tempo de preparo: 20 minutos
– Serve 04 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: Embora tenha receitas e formas de preparo variadas, o bifum é muito popular pela sua textura delicada e sabor neutro, que absorve bem o tempero dos ingredientes com os quais é preparado. A versão que temos no Brasil foi adaptada, mas mantém suas características originais e é bastante usada na culinária oriental e em pratos leves, como saladas, além de ser uma alternativa para quem busca UM PRATO SEM GLUTEM
O macarrão de arroz é uma ótima alternativa ao tradicional feito de trigo. Ele é leve, fácil de preparar e combina super bem com uma variedade de molhos e ingredientes. Com a popularidade de dietas sem glúten, ele ganhou muito espaço nas cozinhas do mundo inteiro.
Esse tipo de macarrão é feito basicamente com farinha de arroz e água, por isso tem uma textura mais delicada e um sabor neutro, o que o torna bem versátil. Ele é muito usado na culinária asiática,
Está receita foi desenvolvida pelo Sous Chef Bruno Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes,
Apresentadora do
Programa de Culinária Hora Marcada
Data: 26/11/24
@horamarcadaa
@cidalopesapresentadora
