Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 01 Pato inteiro e bem limpo aproximadamente 2 kg
– 10 Batatas médias
– 02 limões espremidos
– 04 laranjas espremidas, reserve algumas para decorar
– 01 xicara de azeite 200ml
– 01 xicara de vinagre branco
– Sal e pimenta do reino a gosto
– Cheiro verde a gosto
– 01 cabeça de alho média bem amassadinho
– Mel para pincelar
Modo de Preparo:
– Limpe bem o pato e reserve
– Faça a marinada com:
– Coloque num boll (tigela), os alhos amassados, o sal e pimenta do reino, acrescente o vinagre, o suco de laranja, limão, azeite e o vinho, misture tudo muito bem, acerte o sal.
Peque o pato e fure bem por dentro, sem machucar a pele por fora,
– Em um saco de celofane coloque o pato, deixe marinando por 12 hrs
– Corte as cascas de laranja e limão e reserve em água até o momento de ir pro forno.
– Cozinhe as batatas com casca ao dente e reserve,
– Coe em uma peneira a marinada e reserve,
– Coloque papel manteiga no fundo da assadeira, disponha o pato, as batatas reguem com o molho da marinada, coloque as fatias das cascas de laranja e limão para saborizar cubra com papel manteiga e papel alumínio,
– Leve ao forno por 40 minutos, retire o alumínio e o papel manteiga, pincele com o molho e mel, leve novamente ao forno por 30 minutos,
– O restante da marinada, leve ao fogo com 01 colher de manteiga e 01 de farinha, engrosse com a marinada.
– Coloque o PATO NA TRAVESSA DE SERVIR, acrescente as batatas e rodelas laranjas, cubra com o molho reduzido e cheiro verde.
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia
– Salada de Rúcula, laranja e figo, com molho mostarda e mel.
– Vinho tinto
– Tempo de preparo: Aproximadamente 1:40 minutos com forno a 250 graus, lembrando que varia de forno para forno, o tempo de cozimento pode ser diferente.
– Serve 06 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: A origem do pato com laranja. Essa combinação é bastante popular na culinária francesa, especialmente na receita conhecida como “Canard à l’orange”. Ela surgiu na França, onde a combinação do sabor rico do pato com a doçura cítrica da laranja cria um prato sofisticado e delicioso. Acredita-se que essa receita tenha se desenvolvido ao longo do tempo, ganhando destaque na gastronomia francesa do século XIX, graças à combinação de ingredientes locais e técnicas culinárias refinadas. Então, podemos dizer que a origem do pato com laranja está na tradição culinária francesa, que valoriza pratos elegantes e saborosos!
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 25/04/25
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