Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 500 gramas de milho de canjica branca
– 2 litros de água para cozinhar
– 01 leite condensado
– 01 vidro de leite de coco de 200ml
– 01 creme de leite
– Coco ralado a gosto
– Canela a gosto
– 01 xicara de leite
– 02 colheres de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo:
– Coloque o milho de canjica na panela de pressão com a água e cozinhe por 40 minutos, desligue a panela e deixe a pressão sair naturalmente.
– Dissolva a maisena no leite e despeje na canjica cozida, leve para engrossar,
– Coloque o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco, ferva até ficar bem cremoso.
– Misture o coco ralado.
Coloque em uma travessa de servir, ou em potes para porções individuais.
Salpique canela por cima.
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Tempo de preparo: 50 minutos
– Serve 10 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: A canjica (também conhecida em algumas regiões como “mugunzá”) é um prato típico da culinária brasileira, muito comum nas festas juninas. Sua origem está ligada à mistura de influências indígenas, africanas e portuguesas, como acontece com muitos pratos da nossa cultura.
🌽 Origem da canjica:
Influência indígena:
Os povos indígenas do Brasil já consumiam o milho de várias formas muito antes da colonização. Eles cozinhavam o milho em água e usavam em preparações simples.
Influência africana:
A palavra “canjica” vem de línguas africanas (possivelmente do quimbundo kanjika), e os escravizados trouxeram consigo costumes alimentares que influenciaram muito a cozinha brasileira. No Nordeste, o mesmo prato pode ser chamado de mugunzá, que também vem do quimbundo.
Influência portuguesa:
Os portugueses trouxeram o uso de leite, açúcar e canela, que foram incorporados à preparação do milho cozido. Isso deu origem à versão doce que conhecemos hoje, feita com milho branco, leite, leite condensado, coco, cravo e canela.
📌 Curiosidade:
No Sul e Sudeste, “canjica” é o nome da sobremesa doce feita com milho branco.
No Norte e Nordeste, o mesmo prato doce é chamado de “mugunzá”, e “canjica” pode se referir a um papa feita com o milho ralado.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 06/07/25
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