Por Cida Lopes
RATATOUILLE (Legumes assados)
Ingredientes:
– 02 abobrinhas
– 02 berinjelas
– 03 batatas
– 03 tomates
– 02 cebolas
– Orégano
– Sal e Pimenta
– Azeite
– Manjericão
– Molho de tomate a gosto
Modo de Preparo:
– Lave bem todos os legumes,
– Corte todos na mesma espessura
– Em uma forma redonda coloque uma camada generosa de molho, o molho da sua preferência, aqui usei de tomate
– Vai intercalando todas as fatias uniformemente uma após a outra, até completar a forma toda.
– Tempere a gosto com sal, orégano, pimenta e manjericão
– Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos, nesse momento tire o papel e deixe por mais 15 minutos, ou até que seus legumes estejam cozidos.
– Salpique Manjericão.
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Arroz branco
– Tempo de preparo: 35 minutos
– Serve 06 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: O ratatouille é um prato clássico da culinária francesa, com raízes bem populares no sul da França, especialmente na região da Provença (mais precisamente em Nice).
O nome vem do francês “touiller”, que significa “mexer” ou “misturar”. No começo, o termo “ratatouille” não se referia a uma receita sofisticada, mas sim a uma comida camponesa, rústica e simples, feita pelos agricultores com o que havia disponível na horta. Era uma forma prática de aproveitar legumes da estação.
A base do prato são sempre legumes mediterrâneos: berinjela, abobrinha, pimentão, tomate, cebola e ervas aromáticas como tomilho, alecrim e manjericão. Originalmente, tudo era refogado junto em um ensopado bem rústico. Só mais tarde, nos séculos XIX e XX, chefs franceses começaram a refinar a receita, dando o aspecto mais elegante e organizado que vemos hoje (como na versão que ficou famosa no filme Ratatouille da Pixar, em que os legumes são dispostos em camadas).
Resumindo:
Origem: Provença (sul da França), século XVIII.
Significado: prato camponês de legumes ensopados.
Evolução: de comida simples do povo a clássico gastronômico francês.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 07/09/25
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