Por Cida Lopes
Ingredientes:
– FILE de SALMÂO inteiro (Aprox.1kg a 1.2kg)
– 200 gramas de cream cheese ou ricota cremosa
– 02 xicaras de espinafre fresco picado
– 03 dentes de alho picadinhos
– 01 cebola picadinha
– Suco de 01 limão
– 1\2 maço de salsinha picado
– Azeite de oliva o quanto baste
– Sal e pimenta a gosto
– Modo de Preparo:
Prepare o recheio:
Em uma frigideira, coloque o azeite, frite a cebola e o alho, em seguida refogue o espinafre e reserve
Numa travessa coloque o file de salmão a abra ao meio e tempere com sal pimenta e azeite e o suco de limão
Acrescente o espinafre refogado e passe mais um pouco de azeite por toda a posta, envolva a posta em papel alumínio e leve para assar forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos,
Abra o alumínio e deixe chegar mais uns minutos
Sugestão de acompanhamento:
Uma boa taça de vinho e um arroz branco com amêndoas, ou batatas rústicas com alecrim
– Tempo de preparo: 20 a 30 minutos
– Serve 06pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: O salmão assado com espinafre é uma combinação culinária moderna e popular, frequentemente associada à cozinha saudável e de estilo mediterrâneo ou europeu, embora não tenha um único local de origem histórica documentado. A união do peixe com vegetais folhosos ganhou força devido à praticidade (frequentemente feita em uma panela só ou assadeira) e aos benefícios nutricionais.
Aqui estão as origens e influências principais:
Influência da Cozinha Francesa/Europeia: Pratos que combinam salmão com espinafre e creme, muitas vezes referidos como estilo “Florentine” (que se refere a pratos que levam espinafre), são clássicos na culinária europeia, popularizando a combinação de texturas e sabores.
Influência Nórdica: O salmão é um peixe de águas frias, com forte origem na Noruega, Alasca e Canadá. A tradição nórdica utiliza o salmão assado ou grelhado com ingredientes simples e ervas.
A “Fama” Moderna: A receita se tornou um clássico contemporâneo de “jantar rápido e saudável” em todo o mundo ocidental, popularizada por receitas práticas de forno que unem o peixe, espinafre, limão e, às vezes, creme ou ricota.
Receita Espanhola: Em algumas regiões, o “Spanish Salmon and Spinach” (salmão com espinafre espanhol) é um prato comum, usando azeite e alho.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 08-03-26
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