Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 10 espigas de milho verde ou 04 latas de milho em conserva
– 01 litro de leite, mas tenha uma reserva caso as espigas sejam maiores
– 01 lata de leite condensado ou 300 gr. de açúcar
– 01 colher de manteiga
– 01 pitada de sal
– Canela em pó a vontade
Modo de Preparo:
* – Corte o milho das espigas e reserve,
– Bater: No liquidificador, bata o milho com o leite até obter uma mistura bem homogênea,
– Coe essa mistura por uma peneira fina para remover o excesso de bagaço apertando bem com a colher até extrair todo o líquido.
– Transfira para a panela, adicione o leite condensado ou o açúcar, também a pitada de sal
– Leve para o fogo médio até engrossar, após isso deixe cozinhar por uns 15 minutos
– Finalize, despejando em uma travessa ou cumbuquinhas individuais, e salpique canela se desejar.
– Pode saborear quente ou frio
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Tempo de preparo: 30 minutos
– Serve 06 Pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADE: O curau é uma iguaria genuinamente brasileira nascida no período colonial. Ele surgiu da fusão entre as técnicas de preparo de pudins e cremes da doçaria europeia e o costume dos índios tupis de consumir bebidas espessas feitas à base de milho.
Matrizes Culturais e Variações Regionais
A formação do curau envolve uma rica mistura de influências,
Base Indígena: O uso do milho e a consistência de “papa” vêm dos hábitos alimentares dos povos originários. O termo curau também pode ter correlação com palavras que designam pasta.
Influência Europeia: A adição de leite (ou leite de coco) e açúcar para transformar o caldo de milho em uma sobremesa doce refinada foi trazida pelos colonizadores.
Nomenclatura (Norte e Nordeste): Nessas regiões, o que no Sudeste, Sul e Centro-Oeste é chamado de curau é conhecido pelo nome de canjica (termo de origem africana, derivado da língua quimbundo).
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 14-06-26
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