Por Cida Lopes
A base serve cerca de 10 porções.
Ingredientes:
Carnes e Proteínas
– 1 kg. de costelinha defumada picada
– 500 gr. de peito de frango
– 500 gr.de lombo defumado picado
– 500 gr.de linguiça portuguesa (ou linguiça fininha) fatiada
– 500 gr. de bacon fatiado em pedaços pequenos
Grãos
– 500 gr. de feijão-branco (de molho em água por 24 horas)
– 250 gr. de grão-de-bico (de molho em água por 24 horas)
Temperos e Vegetais
– 3 cebolas picadas
– 500 gr. de tomate sem sementes picado
– 300 gr. de azeitonas pretas
– 1 pimentão vermelho ou amarelo picado
– 1 cenoura em rodelas
– 6 dentes de alho picados ou amassados
– 1 maço de salsinha picada
– 3 folhas de louro
– 1 colher (sopa) de açafrão em pó
– 1 colher (sopa) de urucum em pó (colorau)
– 2 colheres (sopa) de ervas finas (ou ervas de Provence)
– Azeite de oliva a gosto
Modo de Preparo
– Cozinhe separadamente o feijão e o grão-de-bico, e reserve.
– Frite o bacon até dourar, junte a costelinha, o lombo e a linguiça, reserve.
– Na mesma panela frite o alho e a cebola, pimentões e tomates, o urucum, o açafrão, as folhas de louro e frite o peito de frango.
– Junte todas as carnes, acrescente o grão-de-bico e o feijão, com o caldo e deixe ferver para agregar os sabores.
– Acrescente azeitonas e cheiro verde.
– Deixe o caldo engrossar e sirva com arroz.
BOM APETITE!!!
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
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