Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 01 Marreco inteiro de (2 a 3 kg)
– 500 gramas de batatas bolinhas
– 300 gramas de cenouras baby
– 04 dentes de alho
– Tomilho e alecrim fresco a gosto
– Azeite a gosto
– Sal e Pimenta do reino a gosto
– 05 colheres de molho shoyo
– 03 colheres Mel
Modo de Preparo:
Limpe bem o marreco,
Misture todos os ingredientes e passe na ave, deixa marinando por uma hora
– Muito importante, não fure a pele
Molho de frutas Vermelhas:
– 500 gramas de frutas vermelhas, aqui use morangos e framboesa
– 500 gramas de açúcar
– 50 ml de vinagre branco
– 50 ml de água
– Leve para ferver até ficar parecido com uma geleia e reserve
Modo de Preparo:
Em uma assadeira, devidamente forrado com papel alumínio ou celofane, disponhas as batatas e cenouras coloque o marreco por cima, pincele um pouco de shoyo e mel, cubra o com papel e leve para assar.
Pré aqueça o forno por 20 minutos,
Leve para assar por uma hora,
Retire o papel alumínio, e passe mais mel, volte ao forno para dourar
Sugestão de empratamento:
Em uma travessa, coloque o molho de frutas e assenta o Marreco e em volta coloque as batatas e cenouras, galhos de tomilho ou alecrim para decorar
OBS: esse marreco não coloquei recheio, mas fica a gosto.
Sugestão de acompanhamento:
Salada verde e arroz branco
Uma boa garrafa de vinho,
– Tempo de preparo: 2:30 hrs
– Serve 06 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: origem do marreco assado com frutas vermelhas
O marreco assado com frutas vermelhas é um prato que tem origem na tradição europeia, especialmente nas cozinhas francesa e centro-europeia, onde é comum combinar carnes de aves com molhos agridoces feitos de frutas.
Origem histórica
França
A culinária francesa popularizou o uso de molhos de frutas vermelhas (como framboesa, amora e groselha) para acompanhar carnes de caça e aves.
O contraste entre o sabor mais intenso do marreco e a acidez/doçura das frutas tornou-se clássico na alta gastronomia.
Alemanha, Áustria e Europa Central
Nessas regiões, é tradicional servir aves assadas com frutas cozidas ou compotas, especialmente em épocas festivas.
O uso de frutas como cereja, ameixa e frutas silvestres acompanha pratos de inverno.
Tradição de caça
O marreco (ou pato) sempre foi associado à caça na Europa.
Era comum servi-lo com frutas silvestres colhidas na mesma região, criando combinações naturais entre carne e frutas da estação.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 15/02/26
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Instagram: @cidalopesapresentadora
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