Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 05 Pêras maduras, mas firmes
– 01 lt. de vinho suave (pode ser suco de uva concentrado)
– 01 xicara de açúcar de 250 gr. (usei o mascavo)
– 02 paus de canela
– 03 estrelas de anis
– 04 cravos da índia
– Folhas de hortelã para decorar
– 400 gr. de nata ou chantilly bem gelado
– 01 colher de amido de milho, dissolvido no próprio vinho
– raspa de 01 limão siciliano –
Modo de Preparo:
– Bata a nata ou o Chantilly até ficar firme, e reserve na geladeira.
– Numa panela acrescente o vinho ou o suco de uva, leve ao fogo baixo com as especiarias e o açúcar,
– Descasque as peras, mantendo o formato e o talinho dela
– Coloque na panela e deixe cozinhar por 35 min. ou até que fiquem macias, vire de vez em quando para que cozinhe uniforme.
– Retire as peras e no caldo do cozimento, acrescente o amido dissolvido no vinho e cozinhe mais 3 minutos.
– Modo de Servir:
– Numa taça ou pratinho de sobremesa,
– Disponha o creme de nata ou chantilly como uma caminha, e coloque a pera no centro, despeje um pouco de calda por cima, e decore com raminho de hortelã.
Pode ser consumido quente ou frio
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Creme de nata
– Creme de Chantilly
– Sorvete de Creme
– Tempo de preparo: 40 minutos
– Serve 05 Pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADE: A Pêra ao vinho (poire au vin) tem origem na culinária clássica francesa. O preparo remonta a costumes milenares dos povos mediterrâneos, que utilizavam o vinho para conservar e realçar o sabor das frutas.
A versão moderna e refinada, que leva especiarias como cravo e canela, é fortemente associada às tradicionais regiões vinícolas da França, como a Borgonha, e pode servido com cremes e sorvetes…. Apreciada quentes ou frias.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 21-06-26
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