Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 01 kg. de contra filé, patinho ou coxão mole
– 01 cebola grande em rodelas
– 01 pimentão vermelho
– 01 pimentão amarelo
– Alho a gosto
– 02 colheres de molho inglês
– 02 xicaras de caldo de carne ou água
– 02 colheres de óleo
– Sal e pimenta a gosto
– Cheiro verde a gosto
– Modo de Preparo:
Pique a carne em cubos e tempere com sal, alho, pimenta e deixe descansar por uns 15 minutos.
Numa panela de pressão, aqueça o óleo e frite a carne em cubos temperada até dourar por igual, e reserve.
Na mesma panela faça uma cama de cebola e pimentões
Coloque a carne sobre os vegetais picados e tempere a gosto
Coloque o molho inglês e o caldo de carne ou água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos.
Verifique se cozinhou o suficiente, caso não, deixe por mais uns 15 minutos,
Desligue a panela, mexa bem e deixe descansar por mais um pouco,
Coloque cheiro verde e sirva
Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa taça de vinho e arroz branco,
– Tempo de preparo: em média 40 minutos
– Serve 04 pessoas
BOM APETITE!!!
Origem: O picadinho de carne brasileiro descende de antigos guisados portugueses e do “picado” da Ilha da Madeira. O prato popularizou-se em botecos do Rio de Janeiro e de São Paulo no século XIX, ganhando fama na boemia dos anos 1950 ao ser requintado no Copacabana Palace.
Raízes e Influências
Herança portuguesa: Adaptação de cozidos tradicionais de carne com molhos encorpados.
Tradição lusitana: Semelhança com o petisco “pica-pau” ou o “picado” madeirense.
Popularização: Estabeleceu-se em tabernas e casas de pasto do Rio de Janeiro e São Paulo.
A Era da Boemia e o Refinamento
Comida de madrugada: Servido em balcões de bares para saciar a fome de quem curtia a noite.
Consagração elegante: Adotado em cardápios sofisticados, como na boate Meia-Noite do Copacabana Palace nos anos 1950.
A versatilidade brasileira: Misturado com arroz, feijão, farofa, banana frita e ovo.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes – Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 16/08/26
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