quarta-feira, janeiro 26, 2022
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Receita de Joelho (Bauru)

Por: Théo Tapioca

 

Ingredientes

  • Farinha de trigo 500g
  • Óleo 100ml (meia xicara)
  • Fermento biológico granulado 20g (dois sachês)
  • Sal 8g (meia colher de sopa)
  • Açúcar 32g (duas colheres de sopa)
  • Gema 2 unidades
  • Queijo mussarela a gosto
  • Presunto a gosto
  • Orégano a gosto
  • Tomate
  • Cebola roxa

Modo de preparo

Massa

Em um recipiente fundo misture farinha, fermento, açúcar e sal, em seguida adicione a agua e o óleo, mistura a massa com a mão por 15min até que fique homogenia e lisa (não precisa por farinha para sovar a massa), agora põe a massa para descansar por 50min num local seco e escuro, em um refratário untado com óleo.

Recheio

  • Para o recheio, usar queijo e presunto ralados ou cortados em fatias, tomate em rodas, cebola cortada bem fininha e orégano para finalizar, tudo ao seu gosto.

Finalização

  • Após a massa descansar abre ela com um rolo de massa, recheia e para fechar a massa apenas transpassa por cima do recheio, ou enrola, fica a seu critério. Pincela a gema de ovo em cima e põe para assar em forno no máximo, por 20min.
  • Essa receita rende quatro grandes salgados para a família toda, ideal para um lanche da tarde para a criançada, pode ser também uma ótima forma de ganhar uma renda extra na venda do produto.
  • Muito conhecido como Bauru e em alguns lugares como Joelho, por estar posicionado a baixo das coxinhas nas vitrines da padaria é um salgado muito amado por todos, podemos explorar inúmeros tipos de recheios.

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