Bolinho de Abóbora e Carne Seca pro seu fim de semana

Por Chef Rodrigo Carvalho 

BOLINHO DE ABÓBORA E CARNE SECA.

1 kg Carne-seca

300 g Abóbora cambotiã

1/2 kg Farinha de trigo

1/2 kg Farinha de rosca

6 Ovos batidos

2 Litros de caldo de carne

8 Colheres (sopa) de margarina

1 Copo (americano) de óleo

2 Cebolas médias picadas, azeite, salsa picada e pimenta do reino a gosto óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Cozinhe a abóbora em água suficiente para cobri-la.

Bata-a no liquidificador junto com o caldo de carne, em seguida, ferva esta mistura.

Acrescente o óleo, a farinha de trigo e mexa até engrossar e soltar da panela.

Deixe esfriar. Depois de tirar o sal, cozinhe a carne-seca Coringa em panela de pressão por 25 minutos para amaciar.

Espere esfriar e desfie.

Refogue a cebola no azeite, junte a carne-seca desfiado, a salsa e a pimenta do reino.

Separe a massa em 35 partes (no formato de bolas).

Abra cada uma delas e recheie com a carne-seca.

Feche os bolinhos, passe-os na farinha de rosca, depois nos ovos batidos e novamente na farinha.

Frite-os em óleo bem quente.

Fim de semana chegando e esse bolinho de abóbora com carne-seca é uma excelente opção para você sair do comum e preparar um salgadinho com ingredientes que vai impressionar a galera.