CREME DE BETERRABA
Ingredientes:
– 02 Beterraba grande
– 02 Cebolas grande
– ½ Cabeça de alho
– 01 vidro de leite de coco de 200ml ou iogurte natural
– 03 tomates maduros
– 03 folhas de louro
– 01 Pimenta de cheiro
– Sal e pimenta a gosto
– Salsinha a gosto
– Azeite a gosto
Modo de Preparo:
– Lave bem as beterrabas, e corte em 4 cada uma.
– Descasque as cebolas e corte em 4
– Descasque os alhos
– Corte em 04 os tomates
– Forre uma forma com papel alumínio coloque todos os legumes, tempere com azeite pimentas e sal
– Leve ao forno para assar até ficar macio
– Retire do forno, descascar as beterrabas,
– Leve ao liquidificador juntos com todos os legumes assados e o caldo da forma, bata bem até ficar bem homogêneo, prove o sal, se necessário acerte os temperos.
– Despeje no prato de servir, coloque um fio de azeite e um fio de leite de coco.
– Salpique salsinha por cima.
– Pode servir quente ou frio
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Tempo de preparo: 50 minutos ou tempo de cozimento
– Serve 04 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: 🌱 Origem e História
Ucrânia é geralmente considerada o berço da versão mais famosa da sopa de beterraba. Lá, o borscht é um prato nacional e símbolo de hospitalidade. É feito com beterraba, mas também pode levar repolho, batata, cenoura, cebola, alho, carne (geralmente bovina ou suína) e às vezes feijão.
A Rússia também adotou o borscht como prato tradicional, e suas variações muitas vezes incluem mais creme de leite (smetana) e são servidas tanto quentes quanto frias.
Na Polônia, é conhecido como barszcz, e pode ser servido com bolinhos (como uszka, pequenos raviólis recheados) especialmente no Natal.
🌍 Influência e Difusão: O prato se espalhou por várias partes do mundo por meio das migrações, especialmente com judeus da Europa Oriental, que adaptaram a sopa às suas tradições. A versão ashkenazi do borscht é normalmente vegetariana, com um sabor agridoce (leva vinagre e às vezes açúcar), servida fria com creme azedo.
🥣 Curiosidades A beterraba era um alimento comum e barato nas regiões frias da Europa, o que explica seu uso frequente.
Além do sabor marcante e da cor vibrante, a sopa também é valorizada por seus nutrientes e propriedades revigorantes.
Se você estiver se referindo a uma sopa de beterraba brasileira, geralmente ela é uma adaptação dessas receitas europeias, muitas vezes simplificada e servida quente, com legumes e às vezes carne.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 20/07/25
Instagram: @horamarcadaa
Instagram: @cidalopesapresentadora
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