Por Cida Lopes
CREME DE CABOTIÁ COM ALHO-PORÓ E MANJERICÃO
Ingredientes:
– ½ Abóbora Cabotiá cortadas em cubos
– 01 alho-poró picado em rodelas
– 04 colheres de azeite
– 01 maço de manjericão
– 01 litro de água
– Sal a gosto
– Modo de Preparo:
– Pique a Abóbora em cubos
– Pique o alho-poró em fatias finas,
– Coloque tudo numa panela e cubra com água, leve para cozinhar até ficar macia por 10 minutos
– Coloque no liquidificador, com a água do cozimento e processe tudo, nesse momento entre com a nata e o manjericão e bata tudo muito bem.
Volte o creme para aquecer novamente
Salpique folhas de manjericão por cima
– Sirva com torradas
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Tempo de preparo: 20 minutos
– Serve 05 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: O creme de cabotiá (ou creme de abóbora cabotiá) é uma receita bastante comum na culinária brasileira, especialmente nas regiões Sul e Sudeste. Apesar disso, o prato em si não tem uma origem única e documentada — ele é resultado da combinação entre ingredientes locais e influências de diversas culturas.
Origem da abóbora cabotiá
A abóbora cabotiá é um tipo de abóbora híbrida originada no Japão, chamada de kabocha. Ela foi trazida para o Brasil principalmente por imigrantes japoneses, que chegaram ao país a partir de 1908. A kabocha se adaptou muito bem ao clima brasileiro e passou a ser cultivada amplamente, especialmente em estados como São Paulo e Paraná.
Influências do prato
O creme ou sopa de abóbora é uma preparação que existe em muitas culturas, com variações nos temperos e acompanhamentos:
Na culinária européia, especialmente francesa, cremes de legumes são muito tradicionais.
No Brasil, a combinação da abóbora com ingredientes como creme de leite, cebola, alho, gengibre ou carne seca acabou ganhando destaque, especialmente no outono e inverno.
O creme de cabotiá no Brasil
Com a popularização da abóbora cabotiá no país, o seu uso em sopas e cremes se tornou comum devido à sua textura cremosa e sabor levemente adocicado. Hoje, o creme de cabotiá é um prato típico de restaurantes naturais, menus de inverno e até refeições afetivas caseiras.
Esta receita foi PREPARADA por Chef Nunes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 10/08/25
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