Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 12 (doze) Espigas de milho verde
– 1 litro e meio de leite
– 01 leite condensado
– Canela a gosto
– 01 pitada de sal
Modo de Preparo:
– Prepare as espigas, e corte os milhos para liberar o sabugo
– Leve ao liquidificador com o leite e bata muito bem,
– Coe em uma peneirinha até escorrer bem
– Leve o leite de curau para uma panela
– Acrescente uma lata de leite condensado (pode ser 02 xicaras de açúcar se preferir)
– Não esqueça da pitada de sal
– Mexa sem parar para não queimar, assim que engrossar, mexa mais 02 minutos
Coloque em uma travessa de servir, ou em potes para porções individuais.
Salpique canela por cima.
– Sugestão de acompanhamento:
– Uma boa Companhia …
– Tempo de preparo: 50 minutos
– Serve 10 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: O curau de milho verde (ou cural, em algumas regiões) é uma sobremesa tradicional brasileira feita com milho verde, leite, açúcar e, às vezes, um toque de canela por cima. É especialmente popular nas festas juninas e em regiões do interior do Brasil.
O curau tem origem indígena, mas com forte influência da culinária portuguesa e africana, como muitos pratos brasileiros.
Indígena:Antes da chegada dos colonizadores, os povos indígenas já preparavam pratos com milho moído e cozido, como o mingau de milho. Eles utilizavam o milho como base da alimentação e cozinhavam com água, sem leite ou açúcar.
Portuguesa:
Os portugueses trouxeram o uso do leite de vaca e o açúcar, ingredientes que não faziam parte da dieta indígena. A partir dessa mistura cultural, surgiu o que hoje conhecemos como curau: o mingau indígena ganhou a cremosidade e o sabor doce típicos das sobremesas lusitanas.
Africana:
A mão de obra africana contribuiu com técnicas de preparo e o uso de especiarias, como a canela, que virou marca registrada na finalização do curau.
Onde surgiu?
Embora a mistura de influências venha de várias regiões, o curau se desenvolveu e se espalhou principalmente no Sudeste e Nordeste do Brasil, onde o milho é abundante. Cada estado pode ter seu nome e variação:
Sudeste (SP, MG): geralmente chamado de curau.
Nordeste: pode ser chamado de canjica nordestina (não confundir com a canjica branca do Sudeste).
Centro-Oeste e Norte: também aparece em festas típicas com pequenas variações.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 03/08/25
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