Por Cida Lopes
Ingredientes:
– 02 quilos de lombo de porco
– 500 gramas de batatas
– 01 maço de brócolis
– 200 gramas de cenouras baby
– 150 gramas de tomatinhos cereja (opcional)
– 1\2 maço de salsinha picado
– Azeite de oliva o quanto baste
– Sal e pimenta a gosto
– Mel a gosto
Modo de Preparo:
Tempere o lombo a seu modo, aqui foram usados: sal, pimenta e azeite de oliva e deixei descansar por 02 horas
Cozinhe os brócolis e reserve
Pré cozinhe as batatas inteiras e reserve
Pré cozinhe as cenouras por 03 minutos e reserve
Junte tudo e tempere a gosto, deixe reservado.
Coloque mel por cima do lombo,
– Leve para assar por 01 hora com papel alumínio ou até cozinhar ao seu ponto.
– Depois de 01 hora de forno, tire o papel alumínio, e coloque as batatas pré cozidas e asse por 20 minutos.
– Nesse momento acrescente as cenouras e deixe por mais 15 minutos pincele mel para ficar douradinho.
Assim que tirar do forno, transfira para um prato bem bonito de servir e decore com o brócolis , as cenouras e batatas.
Sirva com salsinha picada e um fio de azeite.
Sugestão de acompanhamento:
Uma boa taça de vinho e um arroz branco, ou massa com molho branco
– Tempo de preparo: em média 2hs
– Serve 08 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES: Parte superior do formulário
Tradição de Assados: A técnica de assar o lombo (corte nobre e magro localizado entre o ombro e as patas traseiras) lentamente no forno para obter uma crosta dourada e interior suculento é comum na culinária europeia e brasileira.
A “Cama de Legumes”: A prática de assar batatas, cenouras, cebolas e alho-poró junto com a carne, muitas vezes usando os sucos do lombo para cozinhar os vegetais, reflete uma abordagem prática de “refeição de uma panela só” (one-pot meal), comum em assados rústicos.
Prato Festivo: No Brasil, o lombo assado com legumes é uma receita muito popular em festas de fim de ano, como Natal e Ano Novo, frequentemente servido como alternativa ao pernil ou peru.
Influência do Churrasco Gaúcho: O lombinho assado é também um prato típico em churrascos no Sul do Brasil.
Esta receita foi PREPARADA por Cida Lopes
Receita testada e aprovada por Cida Lopes
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 19-04-26
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