Por Cida Lopes
Ingredientes:
• – 500 gramas de salmão cortados em 04 pedaços, com ou sem pele
• – 300 gramas de peixe prego cortados em fatias grossas
• – 300 gramas de camarões médios
• – 02 cebolas grandes em cubos
• – 10 tomatinhos cerejas
• – 03 dentes de alho amassado
• – 10 laranjinhas kinkan
• – 200 ml de creme de leite fresco
• – 50 gramas de alcaparras escorridas
• – 01 maço de cebolinha
• – Sal e pimenta a gosto
• – 03 colheres de azeite
• – 100 gramas de manteiga com sal
• – Raminhos de alecrim
• – Folhas de manjericão
Modo de Preparo:
• – Aqueça uma panela e coloque o azeite e os pedaços de salmão e deixe dourar bem com a pele para baixo, depois vire e doure de todos os lados e reserve,
• – Em outra frigideira, coloque a manteiga e um fio de azeite e doure o peixe prego dos dois lados, vire com cuidado para não quebrar, retire e na sequência coloque os camarões ate rosar, não deixe fritar muito e reserve.
• – Na mesma frigideira do salmão, acrescente um pouco de manteiga, coloque os tomatinhos inteiros, as laranjinhas cortadas ao meio, os ramos de alecrim e refogue por um minuto, nesse momento acrescente o creme de leite, mexa para incorporar,
• – Disponha os pedaços de salmão, o peixe prego e camarões, deixe incorporar o molho por um minuto
• – Desligue a frigideira e deixe descansar por mais uns minutos
• – Coloque a cebolinha e sirva quente.
– Sugestão de acompanhamento:
• – Arroz e salada.
– Tempo de preparo: 25 minutos
– Serve 04 pessoas
BOM APETITE!!!
CURIOSIDADES:
ORIGEM DO SALMÃO: O salmão é um peixe nativo das águas frias do hemisfério Norte, encontrado principalmente nas regiões do Atlântico Norte e do Oceano Pacífico. No entanto, a história e o cultivo do salmão se espalharam pelo mundo.
Salmão Selvagem vs. Salmão de Gato
O salmão selvagem, especialmente as variedades do Alasca e da Noruega, é valorizado pelo sabor autêntico e pelo ambiente de origem natural. Já o salmão de cativeiro, predominantemente criado em fazendas na Noruega, Chile e Escócia, é muito mais acessível. No entanto, sua criação gera discussões sobre sustentabilidade e qualidade, pois podem ser alimentadas com rações que alteram a cor, e sabor.
Hoje, o salmão é extremamente popular em muitos países e receitas, especialmente após a introdução do sushi no ocidente. A culinária japonesa foi uma das primeiras a destacar o peixe cru, e a Noruega ajudou a popularizá-lo, inclusive promovendo o salmão norueguês.
PEIXE PREGO: Uma espécie marinha muito popular no Brasil e em algumas outras regiões. Ele tem uma carne branca e firme, com sabor suave e textura macia, sendo ótimo para diferentes tipos de preparo. Este peixe é perfeito para receitas como grelhado, ensopado e até empanado. Além de saboroso.
Esse peixe é geralmente encontrado em águas tropicais e temperadas, e costuma ser pescado próximo à costa, o que facilita o acesso e torna o peixe fresco uma opção para quem vive perto do litoral. Ele também é conhecido por ter uma boa relação custo-benefício.
Está receita foi criada por Cida Lopes
Receita testada e aprovada
Cida Lopes, Apresentadora do Programa Hora Marcada
Data: 01/11/24
